Сукет (рыбная похлебка)

Рецепты
How many ways are there of making a suquet? Or should we say suquets? Because there are as many versions of this typical fish stew as there are fishermen.

How many ways are there of making a suquet? Or should we say suquets? Because there are as many versions of this typical fish stew as there are fishermen. This dish has become extremely popular throughout Catalonia and the Region of Valencia. Suquet is a type of thick soup containing a variety of different fish; in maritime cuisine they use fish from the day’s catch, but it should be strong-tasting, firm-textured fish which will withstand stewing. The potatoes must be old, as they have less water and will absorb the water from the stew. They must also be cut into chunks. It is important to make sure that the potatoes remain submerged throughout cooking, as if not they won’t cook evenly and may become lumpy.

  • Муниципальный округ: Альт-Эмпорда, Байш-Камп, Байш-Эбре, Байш-Эмпорда, Байш-Льобрегат, Байш-Пенедес, Барселонес, Гарраф, Маресме, Монтсиа, Сельва, Таррагонес
  • Провинция: Барселона, Жирона, Таррагона
  • Сезон: Зима, Весна

Ингредиенты на 4 порции

2-кг свежей рыбы (скорпена, пагелл красный, дорада, звездочет европейский, пагр, синеротый окунь, полосатый карась и т.-д.), 1 головка чеснока, 2 спелых помидора, 1 длинный зеленый перец, 1-кг картофеля (лучше старого), вода или рыбный бульон, нерафинированное оливковое масло первого отжима, соль, жидковатый соус алиоли

Приготовление

????????? ?? ????? ???????? ??????? ? ????????? ??????????? ????????????????? ?????????? ????? ??????? ??????. ????????? ?? ??????????? ????? ????? ????????? ??????? ???????. ???????? ???????? ?? ????? ??????? ? ???? ???????? ?????? ?????????. ???????? ?????????? ??????? ??????? ????????? ? ?????????? ??????? ????????? ??????? ?????. ?????? ??? ??????? ?????? ???????? ??? ?????. ????????. ?????? ?? ??????? ???? ?? ?????????????? ?????????. ????? ???????? ??? ????????? ????, ?????????? ????????? ???????? ? ?????, ? ??????? ?? ??????????. ??????????? ?? ????. ????? ??????? ?? ???? ????? ???? ???????? ????? ??????????? ????? ?????? ? ????? ? ????. ????? ?????? ?? ????.

чТО зДЕСь ЕСТь ПОБЛИЗОСТИ?
Сукет (рыбная похлебка)
  • Сукет (рыбная похлебка)

  • Коста-Дорада

  • Сукет (рыбная похлебка)
  • Сукет (рыбная похлебка)

  • Коста-Дорада