Sant Sadurní d'Anoia

El principal cultivo es la viña. Las actividades industriales també tienen una larga tradición, especialmente las derivadas de la agricultura.

Hoy en día, Sant Sadurní d’Anoia es conocida como la capital del cava, gracias a la presencia de marcas como Codorníu, Castellblanch y Freixenet. La mayoría de estas empresas son de tipo familiar.

El origen de la villa se remonta al año 1080 con la antigua parroquia de Sant Sadurní, que dependía del castillo de Subirats. Su situación privilegiada fue un argumento de primer orden para el crecimiento constante que experimentó a lo largo de los siglos.

Las épocas de mayor riqueza para el pueblo llegaron de la mano de la expansión de la viña, en los siglos XVIII y XIX, aunque la plaga de la filoxera lo hundió hasta una situación muy miserable.

Esta miseria se pudo remontar gracias a la tenacidad de sus habitantes, algunos de los cuales lo habían perdido casi todo, y a la dedicación al incipiente mundo del cava, que ha acabado por imprimir el sello indisociable con el municipio con la posterior industrialización del sector, ya entrado el siglo XX.

El principal reclamo de Sant Sadurní d’Anoia son las numerosas cavas que hay en el municipio. Destaca el conjunto modernista de las cavas Codorniu, aunque también son muy interesantes las cavas Freixenet, también modernistas, o las ultramodernas de Raventós i Blanc, entre muchas otras. Repartidas por todo el núcleo urbano de Sant Sadurní se pueden encontrar pequeñas cavas artesanales y familiares que suman kilómetros y kilómetros de galerías subterráneas donde envejecen las botellas de cava. Todo ello constituye Ruta del Cava.

Además de las empresas cavistas, el núcleo de Sant Sadurní tiene varios edificios interesantes, entre los que destaca la iglesia parroquial. Se trata de una obra ecléctica con detalles góticos, barrocos y novecentistas que destaca por el campanario de planta octogonal construido en el siglo XVI.

Por otro lado, la época modernista dejó una herencia considerable en Sant Sadurní, con muchas construcciones que vale la pena ver, como la Casa de la Vila (1896-1900), las Escoles Noves (1902) y Cal Calixtus (1885).

Además del núcleo urbano, el término de Sant Sadurní d’Anoia tiene varios agregados de interés, como Monistrol d’Anoia o Espiells, donde está la ermita prerrománica de Sant Benet (siglos X-XI) y la Escola de Viticultura i Enologia.

El cava es un producto fundamental de la gastronomía de Sant Sadurní d’Anoia, por lo que no se puede dejar de probar en una de las numerosas cavas del núcleo o del término. Una buena sugerencia es acompañarlo de alguna de las especialidades del Penedès, como el ànec mut (raza de pato) rustido con ciruelas y piñones. También se puede reseguir alguna de las once rutas que marcan los Caminos por la Capital del Cava.

Las fiestas que se celebran en Sant Sadurní d’Anoia a lo largo del año tienen un carácter muy participativo y acogedor. Además de la internacional Semana del Cava, en la que hay una jornada de puertas abiertas de las bodegas del municipio el 12 de octubre, destacan las ferias y fiestas que se celebran del 6 al 9 de septiembre, con la Festa de la Fil·loxera como plato fuerte el 8 de septiembre; el Cavatast, a principios de octubre; la mostra de caves y de gastronomia de Sant Sadurní d’Anoia, y la Fiesta Mayor, que tiene lugar el 29 de noviembre.