Ruta del Xató

Ruta gastronòmica
Aquesta ruta uneix cinc municipis de tres comarques amb el fil conductor d'aquest plat típic que inclou la salsa, feta amb ametlles, avellanes, alls, pa, nyores, bitxo, oli, sal i vinagre.

La Ruta del Xató agermana les comarques de l'Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf al voltant d'una taula i d'un plat comú, el xató, al qual cada poble aporta les seves característiques i peculiaritats.

La tradició d'aquest plat ve de lluny, d'una època en què els marxants de vins visitaven els cellers de l'anomenat Penedès històric tot tastant vins. Un cop fets els tractes, eren convidats a menjar allò que hi havia al rebost durant l'hivern: peixos salats i productes de l'hort, tot ben lligat amb una salsa especial.

Escarola, bacallà, tonyina, seitons i olives arbequines són els ingredients que no poden faltar en cap plat de xató. La salsa és una sàvia combinació d'ametlles, avellanes, alls, pa, nyores, bitxo, oli, sal i vinagre. A partir d'aquí, cada població té la seva variant, un bon motiu per atraure el viatger encuriosit que les vulgui tastar totes mentre gaudeix dels innegables atractius turístics de la zona.

La Ruta del Xató, doncs, uneix cinc municipis amb el fil conductor d'aquest plat històric. La temporada de les xatonades va des del novembre fins a l'abril, i des del gener fins al març es concentren les celebracions populars gairebé cada setmana. Més de mig centenar de restaurants estan adscrits a la Ruta del Xató i proposen menús especials basats en aquest plat durant aquests mesos.

El Vendrell, la capital del Baix Penedès, podria ser un bon punt de partida per a la ruta. La recepta del poble aporta com a particularitats el pebre vermell, la ceba i els tomacons escalivats a la salsa. Aquesta vila té un gran interès turístic: des de les platges de Coma-ruga, Sant Salvador o el Francàs, fins a l'activitat cultural, personificada en la figura de Pau Casals, de qui es poden resseguir les passes vitals a la casa on va néixer, a la Vil·la Museu Casals de Sant Salvador, a l'Auditori Pau Casals i altres racons de la població, com l'església parroquial del Salvador Transfigurat. El Vendrell disposa d'una àmplia oferta museística, que completen la Casa Museu Àngel Guimerà, la Fundació Apel·les Fenosa, el Museu Deu i el Museu Arqueològic.

Calafell, amb la seva platja i la de Segur de Calafell, la important ciutadella ibèrica i un nucli històric presidit per l'impactant castell de la Santa Creu i l'església de Sant Miquel, podria ser la segona etapa del periple.

Vilanova i la Geltrú és la segona capital de la Ruta del Xató, concretament de la comarca del Garraf. Ofereix una recepta de xató on apareixen les olives negres al costat de les arbequines, amb una salsa sense bitxo i amb el pa inclòs, només amb la molla i ben xopada de vinagre. Vilanova disposa d'una àmplia oferta cultural, amb el Museu del Ferrocarril, el Museu Romàntic Can Papiol, la Biblioteca-Museu Víctor Balaguer, el Museu de Curiositats Marineres Roig i Toqués, i el Museu del Mar com a indrets més destacats.

La ruta continua cap al nord fins a Sitges. Aquí el xató dóna la raó a l'apel·latiu de vila marinera, ja que la salsa incorpora també els seitons. La capital del moviment romàntic català i de Santiago Rusiñol ofereix unes platges meravelloses i una arquitectura interessant, sobretot a la zona del Baluard, a més de visites al Cau Ferrat, el Palau Maricel i el Museu Romàntic, i les rutes dels Americanos i de Santiago Rusiñol.

La capital del'Alt Penedès, Vilafranca del Penedès, també elabora el xató amb les particularitats pròpies, en què de vegades l'enciam acompanya l'escarola al plat i la salsa no té ni ametlles, ni avellanes ni nyores, però sí galetes, alls crus i escalivats i pebre vermell. La capital del vi del Penedès disposa d'una interessant ruta modernista, un centre medieval on destaca la basílica de Santa Maria i l'alt campanar, i el Museu de Vilafranca-Museu del Vi. Aquest pot ser el punt i final de la Ruta del Xató.

  • Classificació de la ruta: Vi i gastronomia
  • Mitjà de locomoció: Amb automòbil
  • Distància del recorregut: 60 km
  • Durada: 1 h 15 min, sense parades
  • Època de visites: Hivern
  • Administrador de la ruta: La Ruta del Xató
  • Oficines de turisme: Calafell, el Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès i Vilanova i la Geltrú
  • Província: Barcelona, Tarragona
  • Comarca: Alt Penedès, Baix Penedès, Garraf
  • Punts d'interès: Casa de Pau Casals, Auditori Pau Casals, Casa-Museu d'Àngel Guimerà, Fundació Apel·les Fenosa, Museu Deu i Museu Arqueològic, Castells de la Santa Creu de Calafell, Museu del Ferrocarril, Museu Romàntic Can Papiol, Biblioteca museu Víctor Balaguer, Mus
Es troba adherit a: Experiències Gastronòmiques
Es troba adherit a: Experiències Gastronòmiques
Es troba adherit a: Experiències Gastronòmiques
Es troba adherit a: Experiències Gastronòmiques
QUÈ HI HA AL VOLTANT?
Ruta del Xató
  • Ruta del Xató

  • Adreça:Carrer Manuel Tomàs, 26Baixos

  • 08800 Vilanova i la Geltrú

  • Barcelona / Costa Daurada

  • Ruta del Xató
  • Ruta del Xató

  • Adreça: Carrer Manuel Tomàs, 26Baixos

  • 08800 Vilanova i la Geltrú

  • Barcelona / Costa Daurada

  • Telèfon:938 148 686

  • E-mail:rutadelxato@penedes-garraf.com

  • Web:http://www.rutadelxato.com

També et pot interessar
#CatalunyaExperience nº3
Revista #CatalunyaExperience nº3
desktop_mac tablet_mac picture_as_pdf
Revista #CatalunyaExperience Nª2
Revista #CatalunyaExperience Nª2
desktop_mac tablet_mac picture_as_pdf
#CatalunyaExperience nº1
Revista #CatalunyaExperience nº1
desktop_mac tablet_mac picture_as_pdf