Жоан, Жосеп и Жорди Рока очень тесно связаны с каталонской землей, которая является источником вдохновения их гастрономических творений. Превосходные продукты и разнообразие каталонского ландшафта позволяют братьям Рока передать в своих блюдах суть и индивидуальность каталонской кухни.Страсть к приготовлению еды зародилась у них в Кан Рока – заведении их родителей в Тайала, в Жироне. Там они росли в окружении тарелок, кастрюль, клиентов и ароматов домашней еды.Обладая 3 звездами Мишлен, семья Рока удостоена Национальной гастрономической премии и фигурирует в главных ресторанных гидах. Кроме того, многие гастрономические критики высоко оценили их работу в Celler за кулинарное творчество и приверженность авангарду.Их связь с научными кругами привела к тому, что они объединили традиции и инновации в каждом создаваемом блюде. По их словам: «Для повара земля — это его идентичность». А их идентичность – это, конечно же, каталонская кухня.Они также подчеркивают важность кухни как языка и аутентичности народа. Фактически, кухня Celler de Can Roca является отражением территории, которая их окружает. Как говорит Жосеп Пла: «Кухня — это пейзаж, положенный на сковороду».Разнообразный ландшафт с уникальным разнообразием: от земель, удаленных от моря, до суровых и скалистых ландшафтов средиземноморского побережья. Или, как подчеркивает Жоан: «Каталония имеет вкус зажарки и соуса пикада, моря и гор, соленого и сладкого».Братья Рока приглашают нас получить этот уникальный гастрономический опыт и открыть для себя Каталонию через ее вкусы. Они приглашают нас попробовать, почувствовать и продегустировать каталонский пейзаж. А ты знаешь, какова Каталония на вкус?