Ингредиенты Для 4 человек 4 спелых помидора 1 головка чеснока 3 или 4 ньоры (сушеный сладкий красный перец) Горсть поджаренного фундука Горсть поджаренного миндаля 1 ломтик хлеба Оливковое масло Уксус Соль Посуда: ступка или миксер, сковорода Время приготовления: 40 минут Уровень сложности: простой Информация о соусе ромеско Соус ромеско, приготавливаемый из традиционных продуктов нашего региона, является одной из основных заправок каталонской кухни. В состав этого соуса входят ингредиенты, которые ярко отражают суть нашей культуры. Орехи, овощи, оливковое масло… Попробуйте соус ромеско и откройте для себя богатство наших средиземноморских вкусов. Он подходит для самых разных блюд, и его можно использовать в любое время года. Хотя процесс приготовления не слишком сложен, он включает в себя ряд этапов, которые понравятся заядлым кулинарам. Инструкции Важно: за день до приготовления нужно залить водой ньоры (перец для ромеско). Надрежьте, ошпарьте их кипятком, чтобы легко удалить мякоть, и отложите в сторону. Подогрейте помидоры и зубчик чеснока. Затем очистите помидоры от кожуры и семян и подготовьте 6—7 зубчиков чеснока. Обжарьте фундук и миндаль на сковороде или в духовке, ломтик хлеба подрумяньте в небольшом количестве оливкового масла. Когда все ингредиенты приготовятся и остынут, смешайте их в ступке или блендере. Чтобы получить соус нужной консистенции, добавьте щепотку соли и немного уксуса. Если вы используете ступку, начните с чеснока и орехов, а затем добавьте остальные ингредиенты. Вы близки к завершению! Пробуйте соус ромеско и при необходимости добавляйте соль, масло или уксус, чтобы добиться желаемого вкуса. Подача и оформление Соус ромеско невероятно универсален и идеально подходит для разнообразных блюд нашей кухни. Он очень подходит для знаменитого лука-кальсота, а также с ним часто подается мясо, рыба и овощи, например артишоки. Его можно подать в пиале, небольшом фаянсовом блюде или на одной тарелке с мясом или рыбой. Сопутствующие рецепты Рагу из даров моря Самфаина Мидии, приготовленные на пару