Когда вы пробуете блюдо каталонской кухни, каждый кусочек раскрывает вдохновение шеф-повара, раскрывает ароматы используемых продуктов и приближает вас к культуре и ландшафтам территории. Наслаждение гастрономией Каталонии - это означает погрузиться в море, исследовать деревни и пейзажи и взаимодействовать с природой. Это территория, которую можно исследовать через вкусы. Фермер, который любит свою землю Виноградники Пенедеса, расположенные между теплым побережьем и горами Монсеррат, привели к созданию известного во всем мире происхождения. Также оливковые деревья, которые в большинстве своем находятся на юге и на западе, производят одно из лучших оливковых масел высшего качества. Сорт Арбекина в зонах Сиурана и Гарригес широко известен. Орехи из Campo de Tarragona и сладкие фрукты как груши, персики или яблоки Льейда неотъемлемы в хорошем столе, также как и апельсины и клементины из Terres de l'Ebre. Аромат моря Каталония имеет почти 600 км береговой линии с пляжами из мелкого песка, а также крошечными бухтами с кристально чистой водой. В каждом порту вы можете попробовать великолепные блюда из местной рыбы на гриле или по-старому приготовленные рыбные супы, которые когда-то готовили рыбаки. В регионах Коста-Брава не будет недостатка в хорошей белой рыбе, которая с древних времен является залогом приготовления вкусных сукетов. Креветки Паламоса или устрицы из дельты Эбро - это звездные продукты, которые берег Каталонии дарит с севера на юг. Они часто сопровождаются сезонными овощами, такими как горох из Маресме. На южном конце Каталонии, в Террес-де-л'Эбре, морские супы используются во многих рецептах с рисом, который является основным культурным центром региона. Россейят или аррос-а-банд-являются одними из неотъемлемых блюд. Мясо и сыры В горах Каталонии прекрасно сочетаются дикая природа и буколические пейзажи в Пиренеяхс другими внутренними горами, богатыми растительностью, животными и грибами, такими как Монсени или Портс-де-Бесейт, в Terres de l'Ebre. Это часто изолированные районы, которые научились быть самодостаточными и выделяются своими продуктами. Телятина - один из самых вкусных продуктов гор, что привело к созданию вкусных рагу, вариации которых меняются в каждой области или регионе, а также курятина, которая сегодня является частью повседневного каталонского меню. Свинина, которую выращивают в основном в северных районах демаркации Лериды и Жироны, а также в регионе Осона со знаменитой лонганиссой де Вик, является сырьем для изготовления восхитительных колбас. Вместе с сырами, производимыми по всей территории, они стали отличными героями завтраков и закусок. Значки качества Некоторые из этих продуктов, их превосходство и индивидуальность получили официальный европейский знак Наименование защищенного происхождения (DOP) или Защищенное географическое указание (PGI). Обе награды присуждаются типичным продуктам, происходящим из региона, что придает им особый характер и неповторимый вкус.