Des de les fondalades del Pallars fins a l’aiguabarreig del riu Segre; dels boscos volcànics de la Garrotxa fins a les platges del Delta de l’Ebre; dels secans del Segrià fins a la vitalitat de Barcelona; o de les cales del Cap de Creus fins als tossals ondulats de la Noguera, Catalunya ofereix una àmplia varietat de paisatges i climes a molt poca distància uns dels altres. Aquesta diversitat es reflecteix a la seva gastronomia, rica i variada. El paisatge de muntanya dels Pirineus de Catalunya Les terres altes dels Pirineus de Catalunya són un marc natural salvatge, trencat per valls i rius, pobles de pedra i cingleres. És un territori de bellesa i calma, amb una cuina robusta basada en pastures, formatges, tupines, embotits i hortalisses nascudes del rigor i l’autosuficiència. Bolets, conserves, herbes remeieres i vins frescos són alguns dels seus tresors culinaris. Sopes, civets, trinxats, truites de riu i estofats són alguns plats que defineixen aquesta regió. El mar i muntanya de la Costa Brava A la vora del Mediterrani s’hi estén la Costa Brava, terra de mar i muntanya. Un territori que combina arrossars i hortes amb pesca abundant i una rica tradició vinícola. Aquesta regió conjuga la frescor del mar amb la riquesa de la terra, i crea així, una experiència culinària única que encara manté l’essència de la cuina tradicional. També ha estat bressol de la cuina d’arrel i avantguarda de cuiners de pur geni. La seva cuina de mar i muntanya inclou els arrossos, les mandonguilles amb sípia i peix salvatge, mantenint l’essència de la tradició. Les Terres de Lleida, terra pagesa A l’oest de Catalunya, les Terres de Lleida són territori pagès, on els fruiters esclaten en flors, les oliveres s’aixequen majestuoses i els vins tenen una gran personalitat, resultat d’un clima de contrastos. És terra de frontera amb castells medievals i carreteres amb poc trànsit. Ofereix una cuina honesta i senzilla: coques, dolços, fruita, llonganisses, cassoles de pagès, licors i ratafies. Destaquen plats com el conill amb cargols i les coques de recapte, que reflecteixen el caràcter humil d’aquesta regió. Les serres ondulades de Paisatges Barcelona La Catalunya interior, la de Paisatges Barcelona, alterna les planes centrals amb les serres ondulades de Montserrat i el Montseny, la frondositat dels boscos del Berguedà, la plana de Vic i el Collsacabra. És un territori ric en embotits i altres productes del porc, olis afruitats, vins excelsos, caves, trumfos, bolets i tòfones. La gastronomia aquí és plena de caràcter i personalitat, amb plats com el bacallà, els pèsols negres, l’aviram, els cigrons, el xató i les amanides de ceba al cop de puny. Els parcs agraris de Costa Barcelona A Costa Barcelona, l’agricultura es reivindica per mantenir el mosaic agrari en zones com el Parc Agrari del Baix Llobregat, el Vallès i el Maresme, treballant conjuntament amb cuiners i restauradors. Produeixen carxofes, espàrrecs, cireres, tomàquets, espàrrecs, pèsols, faves... Aquests aliments frescos es converteixen en productes que contribueixen a una cuina estacional, gràcies també a l’esforç d’un grup de pescadors que manté la seva activitat en aquest territori. Els mercats de barri i la cuina d’avantguarda de Barcelona És a Barcelona on es conjuga l’essència de Catalunya, amb els mercats de barri i la bona feina de les cases de menjars tradicionals. L’alta cuina i l’avantguarda conviuen amb les cuines internacionals, amb bars, cafeteries, cocteleries, tavernes, pastisseries, gelateries i bodegues. La fusió de tradició i modernitat crea una escena culinària innovadora i atractiva per a tots els paladars. S’ha convertit en una destinació que atrau foodies de tot el món. Tarragona i el camp de la Costa Daurada El litoral sud, amb les seves vinyes i oliveres, ofereix una cuina de bonança amb ingredients com els vins blancs i les malvasies, la tonyina, els calçots, el romesco, les enramades i les patates de Prades. Una cuina que reflecteix la Costa Daurada, un territori de platges llargues i pinedes vora el mar Mediterrani. Tarragona i el seu camp esdevenen l'avantsala del Delta i les Terres de l’Ebre. Les Terres de l’Ebre, entre el Delta i els Ports El riu Ebre és el protagonista que travessa aquest territori, que té a una banda el Parc Natural dels Ports i a l’altra el Delta. Les Terres de l’Ebre són també terra del secà, on s’aixequen les vinyes, els ametllers i les oliveres mil·lenàries que van enamorar Miró i Picasso. A tocar del mar, hi trobem els musclos, les ostres, les caixetes, els llagostins i els fruits del mar. La pesca activa, els arrossars, els bous, el corder, la cabra hispànica, l’horta i els cítrics, la fruita, les baldanes conformen un escenari natural d’on neix una cuina genuïna carregada d’autenticitat. Aquest mosaic variat és el bressol d’una cuina viva i fascinant. Assaboreix la gastronomia catalana a través dels seus paisatges.