Ингредиенты Примерно на 20—25 панельет 500 г молотого миндаля 300 г сахара 1 яйцо (для теста) 200 г кедровых орехов 1 яйцо (для блеска) Лимонная цедра (по желанию) Ингредиенты для вариаций рецепта (см. ниже) Приспособления Большая миска, пергаментная бумага, противень Время приготовления 45 минут + время ожидания (не менее 30 минут) Уровень сложности Средний Инструкции Приготовьте основное тесто. В большой миске смешайте молотый миндаль, сахар и лимонную цедру (по желанию). Добавьте яйцо и вымесите тесто руками, пока оно не станет гладким и однородным. В случае если тесто слишком сухое, добавьте небольшое количество взбитого яйца. Если вы хотите попробовать рецепт, более похожий на домашний, предлагаем использовать сладкий картофель, который придаст блюду интересный привкус и цвет. Тогда нужно будет включить в состав ингредиентов сладкий картофель и уменьшить количество молотого миндаля или миндальной муки и сахара до 250 граммов. Для приготовления теста запеките сладкий картофель в духовке или на гриле до мягкости. Пропустите сладкий картофель через кухонный комбайн и смешайте его горячим с остальными ингредиентами, как указано в первом варианте. Какой бы рецепт вы ни выбрали, заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут. После охлаждения тесто станет более податливым. Пока тесто настаивается, займитесь подготовкой выбранных вариантов панельет. Вот несколько популярных идей. Панельеты с кедровыми орехами: классика жанра. Посыпьте верхнюю половину каждой панельеты кедровыми орехами. Панельеты с кокосом: смешайте часть теста с кокосовой стружкой. Сформируйте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Панельеты с миндалем: замените часть молотого миндаля целыми орехами. Панельеты с шоколадом: смешайте часть теста с какао-порошком. Панельеты с айвой: нарежьте айву небольшими кусочками и аккуратно вмешайте в тесто. Выньте тесто из холодильника. Возьмите небольшие порции теста и придайте им желаемую форму: шара, конуса, овала и т. п. В зависимости от выбранного варианта панельет используйте кедровые орехи, целый миндаль или другие ингредиенты. Взбейте оставшееся яйцо и покройте им десерт для придания блеска после приготовления. Разогрейте духовку до 180 °C, застелите противень пергаментной бумагой. Выложите панельеты на противень и выпекайте в течение 10—15 минут или до появления легкого золотистого цвета. Не дайте им подгореть! Перед тем как подавать, остудите панельеты на решетке. Подача и оформление Панельеты прекрасно смотрятся на подносах или в корзинках. Их можно подавать с жареными каштанами и сладким вином или мускателем. Не забудьте о деталях: засушенные листья и тыквы станут прекрасным декором для осеннего стола. Соберитесь с семьей и друзьями, чтобы насладиться панельетами в уютной, праздничной обстановке. Сопутствующие рецепты Жареные каштаны Свиные ребрышки с каштанами Суп-пюре из тыквы