Особая связь Карме Рускальеда со своими корнями превратила для нее приготовление пищи в чувственный опыт. Известная шеф-повар была удостоена награды за исключительный кулинарный талант и за способность передать суть своей земли через креативные, уникальные и полезные для здоровья блюда.С юных лет Рускальеда почувствовала тягу к искусству, вскоре она обнаружила, что гастрономия может стать хорошим способом самовыражения. В 1988 году вместе с мужем она открыла ресторан Sant Pau в Сан-Поль-де-Мар, удостоенный многочисленных звезд Мишлен и нескольких «солнц» от путеводителя Кампса. В 2004 году она открыла в Токио точную копию этого ресторана, которая также была удостоена звезд Мишлен и придерживается той же философии в отношении атмосферы и кухни, что и оригинал.Ресторан Moments, открытый в 2009 году в Барселоне, стал третьим рестораном Карме Рускальеда, где кухней руководит ее сын Рауль Балам. Это заведение также было признано гидом Мишлен, который отмечает кулинарный талант семьи Рускальеда.Кухня Карме отличается инновациями, пользой для здоровья и сохраняет сущность своих истоков. Продукты, которые она использует в своих блюдах, выделяются своей близостью к морю и каталонскому огороду. Шеф-повар подчеркивает важность внимания к местной культуре и уважения к продуктам региона, только тогда мы сможем в полной мере насладиться нюансами, которые делают их уникальными.Связь Рускальеда с каталонским ландшафтом выходит за рамки ингредиентов, которые она использует в своих блюдах. Для Карме жизненно важно сбалансировать традицию и современность на кухне, взяв за основу приемы наших бабушек и дедушек и придав им творческую изюминку. В любителей гастрономии посетить Каталонию и вдохновиться богатством ее пейзажей и кухни. А вы хотели бы открыть для себя природу Каталонии через ее блюда?