Нет лучшего способа познать душу города, чем открыть для себя его кулинарные традиции. Каталония, полная контрастов, открывает свои объятия и предлагает отправиться в путь по маршруту, на котором своеобразие каждого города и городка раскрывается через его неповторимую кухню. Кулинарное искусство невидимой нитью связывает землю, дающую урожай, тех, кто его собирает, и людей, живущих в этом регионе. Вас ждет маршрут к самому сердцу Каталонии: здесь история, культура и неподдельное наслаждение сливаются в уникальное повествование. Жирона — вкус вековой истории на берегах реки Тер Разноцветные дома над рекой Оньяр и впечатляющий Еврейский квартал — не единственное, чем славится Жирона; благодаря влиянию братьев Рока этот город стал еще и одним из главных пунктов на кулинарной карте мира. Жирона раскрывает свое истинное лицо только тем, кто посетил рынок Меркат дель Лео, где бьет ключом непринужденная жизнь ее жителей и собраны самые свежие дары моря и земли. Здесь начинаются маршруты Girona Food Tours с дегустациями самых известных местных деликатесов, в числе которых легендарная выпечка шушу. Кулинарная империя братьев Рока захватила Жирону целиком: здесь есть место и для великого искусства El Celler de Can Roca, и для более демократичной концепции Restaurant Normal, и для мастерских шоколада Casa Cacao и авторского мороженого Rocambolesc. Их честолюбивый замысел нашел воплощение и в Esperit Roca, изысканном бутик-отеле с двумя ресторанами, винокурней и выставочным залом, а также в тапас-баре Vii Girona, который принимает гостей в самом сердце Жироны. С Жироны начинается винодельческий маршрут по апелласьону Эмпорда (Empordà DO). Ярмарка вина Tocs de Vi de l'Empordà и фестиваль Vívid — отличный повод постигать культуру с бокалом в руке. Ну, и, конечно, нельзя уехать из Жироны, не попробовав одно из ее главных достояний — яблоки с особой географической маркировкой качества. Ла-Бисбаль-д’Эмпорда — от гончарных печей до рисовых полей Неподалеку от Жироны расположился Ла-Бисбаль-д’Эмпорда — город, где древняя традиция керамики не уступает в славе совершенству местной кухни. Посетив любую из местных мастерских, непременно загляните в Abricoc — магазин, расположенный прямо за городом, где вас ждут лучшие продукты и с юга, и с севера региона Эмпорда. Если вы приедете в Ла-Бисбаль, не упустите возможность увидеть, как изготавливают знаменитую керамику, и узнать о главных продуктах этого района: первоклассном оливковом масле Empordà с защищенным наименованием по происхождению (PDO) и изумительном рисе, выращиваемом в деревне Палс. Оливковый маршрут — непревзойденное и истинное богатство Западной Каталонии Путешествие по равнинам Льейды означает знакомство с местной кухней, в которой используются только местные ингредиенты, а рецепты передаются из поколения в поколение. Самой большой гордостью и ценностью региона является оливковое масло первого отжима. Льейда — блюда из улиток и фруктовый туризм Льейда славится кухней, в которой используются только самые свежие сезонные продукты. Никто не станет спорить с тем, что главным деликатесом города является улитка, которую торжественно чествуют и прославляют во время ежегодного праздника Аплек дель Каргол (Фестиваль улиток). Каждую осень в Льейде проходит праздник вина Festa del Vi. В этот период город превращается в одну большую ярмарку продукции местных производителей. Здесь для туристов разработан специальный винодельческий маршрут по Льейде, на котором гости могут совершать экскурсии по самым знаменитым винодельням, например Raimat, и попробовать вина, отмеченные самым высоким знаком качества с географическим указанием — Costers del Segre DO. Но Льейда является и главным центром фруктового производства во всей Каталонии. В городках, подобных Айтоне, действует специальная туристическая программа Fruiturisme, чтобы гости могли полюбоваться на неповторимое зрелище — цветение фруктовых деревьев. Культура и все, что связано с оливковым маслом с защищенным наименованием по происхождению Garrigues PDO, ничуть не уступает в богатстве и живости всем остальным достопримечательностям региона. Образовательную часть путешествия можно начать с Музея производства оливкового масла Каталонии в Боржас-Бланкесе, а затем отправиться на экскурсию на маслобойню Cuadrat Valley или Oli Cometes. Вик и Сольсона — рынки, где сохранился настоящий дух Каталонии Характер внутренних, горных, районов Каталонии невозможно постичь, не попробовав их кухню. В Вике вяленые колбасы особой географической маркировкой качества являются визитной карточкой и основным деликатесом этого горного региона. Для знакомства с этим уникальным продуктом лучше всего отправиться на центральный рынок Вика. Отправьтесь в кулинарное путешествие, начав его с многовековых традиций! В Casa Ordeix и Ca la Teresona вас ждут увлекательные мастер-классы и дегустации, которые раскроют секреты старинной кухни. В таких элегантных ресторанах, как Noir et Blanc, эти вкусы оживают в современном прочтении. В городе Сольсона до сих пор царит настоящий сельский уклад. Посетите местный рынок — идеальное место, чтобы познакомиться с продукцией местных фермеров: на прилавках вы найдете все, от сыров ручной работы до сезонных грибов. Дух виноделия: путешествие из Пенедеса в Бажес Каталония по праву считается родиной вин и игристой кавы. Пенедес и Бажес — одни из важнейших центров виноделия. Вилафранка-дель-Пенедес — винная столица региона Вилафранка-дель-Пенедес — это город, который непременно стоит посетить. Он является столицей апелласьона Penedès DO, где производится игристая кава, отмеченная знаком качества Cava DO. Начните свое приключение с Музея виноделия Каталонии Vinseum. Винный маршрут Пенедеса — настоящий кладезь впечатлений: посещения известных виноделен, например Família Torres, и дегустации с подбором блюд. Вино — лучший спутник любого торжества, поэтому Вилафранка с таким воодушевлением принимает у себя такие крупные праздники, как ярмарка Fira del Gall и музыкальный фестиваль Vijazz Penedès. Чтобы завершить путешествие идеальным отдыхом, забронируйте номер в отеле Mercer Casa Torner i Güell — воплощение роскоши, деликатно вписанное в местный ландшафт, чтобы дарить гостям ощущение уединения и абсолютной гармонии. Манреса — начало путешествия по винодельческому региону Пла-де-Бажес Манреса — идеальное место для начала знакомства с апелласьоном Пла-де-Бажес (Pla de Bages DO) — находится вдали от побережья. Этот район стоит посетить ради неповторимых впечатлений на экскурсиях и дегустациях, которые проводятся на винодельне Oller del Mas. Ежегодная ярмарка ViBa является ярким подтверждением тесной связи города с винодельческими традициями. Коста-Дорада и Террес-де-л’Эбре: от высокой кухни до традиционного вермута Характер Южной Каталонии определяют три элемента: римское наследие, яркая кухня Средиземноморья и превосходное местное оливковое масло. Три стихии Таррагоны — море, соус ромеско и история В Таррагоне законодателем вкуса является море. Эль-Серральо — исторический рыбацкий квартал — идеально подходит для знакомства с традиционной морской кухней, где основная роль отведена свежей рыбе и соусу ромеско. В здании рынка Таррагоны, построенном в стиле модернизма более века назад, располагается зрелищная экспозиция лучших местных продуктов. Этот город является неотъемлемой частью винодельческого маршрута по апелласьону Таррагона (Tarragona DO). Здесь проводятся многочисленные мероприятия, среди которых ярмарка вина Tarragona DO, фестиваль молодого вина L’Embutada и ярмарка оливкового масла с защищенным наименованием по происхождению Siurana PDO. Вальс — квинтэссенция кальсотады Вальс по праву считается мировой столицей кальсота (особого сорта зеленого лука). Настоящая кальсотада — это целый ритуал, а самым ярким его воплощением является фестиваль Gran Festa de la Calçotada. Чтобы гостям было легче вникнуть в суть этой кулинарной традиции, туристическое бюро Вальса проводит специальные экскурсии. Город Вальс является еще одним ключевым пунктом винодельческого маршрута по апелласьону Таррагона (Tarragona DO). В нем ежегодно проводится музыкальный фестиваль Music Valls Va de Vins. Путешествуя по окрестностям, непременно загляните в архитектурный шедевр — Винный собор Нульес — и отведайте традиционный вермут Padró в Брафиме. Reus — вермут, фундук и модернизм Реус — колыбель каталонского модернизма, известная такими памятниками, как Дом семьи Навас и Институт психиатрии им. Пере Мата. Архитектурную красоту города дополняет его многовековая традиция производства алкогольных напитков. Обязательно включите в свой маршрут экскурсию «Вермут Реуса»: только здесь вы увидите, как создается совершенный вкус этого знаменитого напитка на примере Yzaguirre и других производителей. Реус открывает двери в мир лучших местных продуктов. На его рынках вы найдете все, включая знаменитый фундук с защищенным наименованием по происхождению Reus PDO. В числе гастрономических торжеств, которые проводятся в этом городе, — фестиваль Reus Viu el Vi и ярмарка молодого оливкового масла Siurana PDO. Энологический центр не ограничивается исторической миссией: здесь находится Casa del Vermut i del Vi (Дом вермута и вина), где можно узнать не только о самом здании, но и о статусе Реуса как столицы вермута. Не пропустите эту важнейшую остановку, дополнив визитом в Центр Гауди и дегустацией вермута на площади Меркадаль — это подарит вам самые яркие гастрономические впечатления от пребывания в городах региона. Монблан и цистерцианские монастыри В Монблане можно познакомиться с его культурой и историей, а затем отправиться в магазин старой модернистской винодельни на дегустацию местных продуктов. В рамках винодельческого маршрута по апелласьону Конка-де-Барбера (Conca de Barberà DO) местные власти развивают маршрут Трепат, получивший свое название от сорта винограда, который преобладает в этом живописном районе. Еще одной достопримечательностью Монблана является средневековый рынок вина и кавы. Сразу за чертой города находится монастырь Святой Девы Марии в Поблете. Непременно его посетите. Этот выдающийся монастырь является одной из главных точек на цистерианском маршруте. Посетив его, вы сможете совершить историческое путешествие и узнать о винодельческом прошлом региона и ключевой роли монахов в производстве вина со времен Средневековья. Цистерцианский маршрут включает в себя три апелласьона (Конка-де-Барбера, Таррагона и Костерс-дель-Сегре). Это позволяет создать идеальную программу, в которой ознакомление с цистерцианскими монастырями прекрасно дополняется изысканными дегустациями на местных винодельнях. Тортоса и истинный дух реки Эбро На берегах реки Эбро вас ждет Тортоса — город, гастрономические традиции которого отражают природное богатство дельты. Компания Njoy специализируется на организации туров, в которых ознакомление с культурным наследием всегда дополняется дегустацией местных продуктов. Визитной карточкой этого региона являются изысканная миниатюрная выпечка и оливковое масло с защищенным наименованием по происхождению Baix Ebre–Montsià PDO. Тортоса обладает двойной силой притяжения: благодаря близости к винодельческому маршруту по апелласьону Терра-Альта (Terra Alta DO) и экскурсиям Viatges Némon она является идеальным местом для искателей приключений и ценителей ярких вкусов. Барселона — мировая столица городской гастрономии Погрузиться в атмосферу Барселоны — обязательная часть любого гастрономического маршрута, ведь это город, ставший точкой соприкосновения вековых традиций и высокой современной кухни. Барселона — калейдоскоп вкусов, которые раскрываются на шумных городских рынках, где проводятся кулинарные мастер-классы, в роскошных ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, и заведениях, следующих принципам «медленного», осознанного питания. Чтобы узнать Барселону со «сладкой» стороны, посетите Музей шоколада, а для знакомства с миром оливкового масла закажите специализированную экскурсию, например Hola Olive. Помимо общеизвестных мест, в городе вас ждут неожиданные открытия, среди которых уникальный городской виноградник L’Olivera Can Calopa и известные рестораны, например Windsor. Местная кухня активно представлена в ряде гастрономических отелей, включая Alexandra Barcelona Hotel, Hotel Barcelona Catedral, Hotel España, Ohla Barcelona, Ohla Eixample и Kimpton Vividora. Благодаря гастрономическим турам (в частности, организуемым компанией Njoy) и таким ярким событиям, как Пивной фестиваль Барселоны, праздники All Those Food Market и Mercat de Mercats, кулинарная жизнь Барселоны не останавливается ни на минуту. Неподалеку от Барселоны пролегает винодельческий маршрут по апелласьону Алелья (Alella DO). Путешествуя по нему, можно посетить известные винодельни, в числе которых Art Laietà d’Alta Alella и Masia Can Roda. Путешествие по колоритным городам и деревням Каталонии — это возможность познакомиться с подлинным характером края, где гастрономия означает не просто вкус, но и увлекательное повествование о богатой культуре и славной истории. А все потому, что в Каталонии каждая дегустация — это начало нового захватывающего приключения. Приятного аппетита!