В Пиренеях Каталонии люди приезжают, чтобы насладиться природой, активным отдыхом, горнолыжными видами спорта, культурой и вкусной едой. Пиренейская гастрономия, как сказал писатель Жозеп Пла, "имеет в себе память, покой, чувство времени, верность и привязанность к земным вещам". Суть этой кухни, которая ждет вас в ресторанах этого региона, заключается в изысканных местных продуктах, некоторые из которых награждены знаками качества, установленными Европейским союзом Denominació d’Origen Protegida (DOP) и Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Каждый из этих деликатесов Пиренеев Каталонии олицетворяет работу местных производителей, традиции и связь с окружающей средой.Продукты с указанием места происхождения (DOP)Одним из самых ценных продуктов Пиренеев являются молочные продукты. В районах Альт Урхель и Серданья производят сыры из свежего молока от местных фризских коров превосходного качества, которые были признан печатью DOP. Обладая нежной кремовой текстурой, его вкус гладкий и сбалансированный.Не переезжая из Альт-Ургеля и Серданьи, вы можете найти сливочное масло, также со штампом DOP. Сливки, из которых они производятся, медленно созревают с помощью молочнокислых ферментов по традиционному методу, что придает им неповторимую текстуру.Продукты с защищенным географическим указанием< /p >Пиренейская гастрономия — это сочетание сильных вкусов и насыщенных ароматов, блюда, приготовленные с терпением, где говядина является постоянным ингредиентом. В Пиренеях Каталонии высококачественная говядина выращивается имеет штамп IGP. Созревание в течение не менее семи дней придает ему нежность, вкус и текстуру, которые отличают его от остального мяса, представленного на рынке.И когда еда хороша, как пиренейские блюда, всегда хочется намазать хлебом. И в этом случае нет ничего лучше, чем пиренейский хлеб с знаком IGP Pa de Pagès Català. Его можно найти в некоторых пекарнях и ресторанах. Это традиционный круглый хлеб с толстой хрустящей корочкой и пышным мякишем. Он так хорош благодаря своему производственному процессу, который осуществляется традиционными методами, с медленным брожением и, по крайней мере, форматированием, выполняемым вручную.Также в пиренейской кладовой есть место, отведенное для жиронского яблока с DO Costers del Segre, которые являются частью DO виноделен Эмпорда, в том числе в Ruta del Empordà DO Wine. На этой территории традиция виноделия насчитывает 2000 лет, когда греки посадили на этих землях виноградники.Теперь у вас есть еще один повод приблизиться к Пиренеям Каталонии, чтобы насладиться их прелестями. Попробуйте их, и вы повторите.