Ингредиенты Для приготовления 60 пончиков 250 мл молока 150 г сливочного масла 200 г хорошо просеянной муки 15 г сахара 6 яиц Оливковое масло (для жарки) Сахар для глазури (по вкусу) Приспособления Кондитерский мешок Время приготовления 45 минут Уровень сложности Средний Инструкции В кастрюле смешайте молоко и масло, доведите смесь до кипения на среднем огне. Как только смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и добавьте заранее смешанные в миске муку и сахар. Энергично перемешивайте тесто деревянной ложкой, пока оно не соберется в шар и не начнет легко отделяться от стенок кастрюли. Выньте тесто из кастрюли и переложите в большую миску. Отставьте тесто, чтобы оно остыло в течение примерно 5 минут. Когда тесто немного остынет, добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая смесь. Хорошо перемешивайте тесто после добавления каждого яйца, чтобы получить гладкую и однородную массу с легкой текстурой. Заполните тестом кондитерский мешок с широкой насадкой. Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде или фритюрнице примерно до 180 ºC. В разогретое масло выдавите из кондитерского мешка небольшие шарики теста (примерно по 10 г). Формируйте шарики небольшими порциями, чтобы масло сохраняло температуру. Обжарьте пончики со всех сторон до появления золотистой корочки. После обжаривания аккуратно выньте пончики ложкой и выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Посыпьте пончики сахаром, пока они еще горячие. Подача и оформление Подавайте пончики горячими или теплыми. Подавайте пончики с чашкой растопленного шоколада и бокалом сладкого вина или ешьте их просто так. Для более изысканной презентации выложите пончики на поднос, посыпьте сахарной пудрой или подайте с заварным кремом. Сопутствующие рецепты Каталонский крем Панельеты Эмпурданские пончики