La gastronomia amb història dels col·lectius de cuina
Reservar
La cultura i les arrels de Catalunya viuen en la nostra cuina. En cada cullerada d'una recepta catalana es desplega un univers històric sota el cel del teu paladar: hi ha el llegat de civilitzacions passades, la influència del clima en els ingredients, les tècniques de preparació que han passat de pares a fills... Preservar aquest llegat és el que intenten fer els col·lectius de cuina. Són grups de cuiners o de restaurants i, en alguns casos, també productors agroalimentaris que basen la seva proposta gastronòmica en una cuina autòctona, de proximitat i qualitat. A Catalunya en són més d'una vintena i estan escampats per tot el territori.
Els col·lectius de cuina et conviden a gaudir del plaer d'un bon àpat. Alguns preserven o promouen antigues receptes, d'altres recuperen velles tècniques en la preparació dels plats o els estris que s'utilitzaven en la cuina del passat.
Assaboreix la història catalana de la mà de les propostes gastronòmiques dels col·lectius de cuina.
Els col·lectius de cuina et conviden a gaudir del plaer d'un bon àpat. Alguns preserven o promouen antigues receptes, d'altres recuperen velles tècniques en la preparació dels plats o els estris que s'utilitzaven en la cuina del passat.
Assaboreix la història catalana de la mà de les propostes gastronòmiques dels col·lectius de cuina.
#CatalunyaExperience nº3
Revista #CatalunyaExperience nº3
Revista #CatalunyaExperience Nª2
Revista #CatalunyaExperience Nª2
#CatalunyaExperience nº1
Revista #CatalunyaExperience nº1
Enoturisme Catalunya
Enoturisme Catalunya
Catalunya. Experiències gastronòmiques
Catalunya, experiències gastronòmiques
A la cuina catalana hi són presents el llegat d’altres civilitzacions, el clima, el paisatge o les tradicions. Els col·lectius de cuina et conviden a descobrir-ho a través del receptari català tradicional.
Col·lectius de Cuina destacats
Veure tots els recursos >>
Veure tots els recursos >>
Barceloneta Cuina
La intenció de l'associació Barceloneta Cuina és donar a conèixer, defensar, recuperar i promoure la cuina i els productes d'aquest barri mariner.
Col·lectiu de Cuina La Ràpita - Delta de l'Ebre
El Col·lectiu de Cuina la Ràpita - Delta de l'Ebre té com a objectiu donar al turisme i a la gastronomia el valor que es mereixen com a elements de transmissió de la història i la cultura d'aquesta zona.
Cuina de l'Empordanet
Sota l'epígraf Cuina de l’Empordanet, l’any 1995 alguns restaurants de les comarques del Baix i l’Alt Empordà van agrupar-se per difondre la cuina empordanesa a Catalunya i a tot el món organitzant diverses activitats gastronòmiques.
Cuina del Vallès
Cuina del Vallès és un col·lectiu integrat per nou cuiners de nou restaurants del Vallès Occidental que promocionen el seu receptari, el qual ret homenatge a la mongeta del ganxet, el llegum conreat des d'antic al Vallès Occidental.
Cuina Volcànica
L'associació Cuina Volcànica va néixer amb la voluntat d'unir una sèrie d'establiments que basaven la gastronomia en el receptari i els productes autòctons d'aquesta comarca, caracteritzada per ser cuina de muntanya.
Osona Cuina
Osona Cuina és un col·lectiu que agrupa una dotzena de restaurants de la comarca d'Osona, situats en localitats com Vic, Tona, Manlleu o Cantonigròs.
Tarragona Gastronòmica
La suma del talent de disset dels millors xefs de Tarragona dóna com a resultat "Tarragona en essència", el primer col·lectiu gastronòmic de la ciutat que aposta pels productes locals de qualitat.
Girona Bons Fogons
El Grup Gastronòmic Girona Bons Fogons va sorgir com a entitat promotora de la gastronomia gironina. Onze restaurants pertanyents a l'Associació d'Hostaleria de Girona i Radial van decidir unir els seus esforços per treballar en la mateixa direcció.
La Xicoia
L'Associació Gastronòmica La Xicoia agrupa professionals de la restauració que volen difondre els atractius i les característiques de la cuina del Pallars.
Cuines del Vendrell
Les Cuines del Vendrell és un col•lectiu format per empresaris de diversa procedència: cuiners, hostalers, viticultors, agricultors... això es reflecteix en la seva cuina, molt variada, però fidel al seu lema: mar, vinya i olivera.
Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany
«El plaer de menjar natural»: aquest és el lema del Grup Gastronòmic del Pla de l'Estany. Aquesta associació va néixer amb l'objectiu d'ampliar l'oferta gastronòmica, investigar en noves tècniques de cuina i recuperar pràctiques culinàries del passat.
Cuina Pirinenca de la Cerdanya
Cuina Pirinenca de la Cerdanya és una associació de restaurants ceretans que pretén promoure una cuina de qualitat i feta amb productes autòctons, com les trumfes de la Cerdanya, els naps de Talltendre i les peres de Puigcerdà.
QUÈ HI HA AL VOLTANT?
On
Paraules ClauParaules Clau
A
B
C
Ç
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
#
Barceloneta Cuina
Barcelona / Barcelona
PasseigJoan de Borbó56-59Barcelona08003
La intenció de l'associació Barceloneta Cuina és donar a conèixer, defensar, recuperar i promoure la cuina i els productes d'aquest barri mariner.
Club de Gastronomia de l'Ametlla de Marhttp://www.ametllamar.cat/turisme/ca/turisme/on-menjar/club-de-gastronomia/ turisme@ametllamar.cat 977 456 477
Ametlla de Mar, l' / Terres de l'Ebre
AvingudaAmistat Hispano Italianas/nAmetlla de Mar, l'43860
El Club de Gastronomia de l'Ametlla de Mar és un col·lectiu de restaurants units per la premissa comuna d'estimar els productes locals de la zona i treballar per la seva promoció.
Club de Tast del Gremi d'Hostaleria de Sitges
Sitges / Costa Barcelona
CarrerSalvador OlivellaLocal 73Centre Comercial OasisSitges08870
Sitges disposa d’uns quants restaurants de gran nivell que combinen tradició i avantguarda. Tots ells s’agrupen entorn del Club de Tast, un col·lectiu que treballa per garantir la qualitat de la gastronomia mediterrània de Sitges.
Club dels Sabors del Berguedà
Berga / Pirineus
CarrerRafael Casanova6Berga08600
El Club dels Sabors del Berguedà és una associació de productors agroalimentaris i restaurants berguedans que treballen conjuntament per a la promoció de la cuina tradicional i dels productes autòctons de qualitat.
Col·lectiu de Cuina La Ràpita - Delta de l'Ebre
Sant Carles de la Ràpita / Terres de l'Ebre
PlaçaCarles III13Sant Carles de la Ràpita43540
El Col·lectiu de Cuina la Ràpita - Delta de l'Ebre té com a objectiu donar al turisme i a la gastronomia el valor que es mereixen com a elements de transmissió de la història i la cultura d'aquesta zona.
Corbera Sabors
Corbera de Llobregat / Costa Barcelona
CarrerSant Antoni12Corbera de Llobregat08757
Corbera Sabors és un col·lectiu interprofessional on convergeixen restauradors, hotelers i altres empreses relacionades amb la gastronomia, que es van presentar en societat l'any 2010 amb l'objectiu de promocionar els productes catalans de qualitat i també del municipi.
Cubat
Prat de Llobregat, el / Costa Barcelona
CarrerFrederic Soler48Prat de Llobregat, el08822
Nou amants de la cuina ben pensada i cuinada a foc lent es van unir l'any 2012 per fundar l'associació de cuina del Baix Llobregat, amb el lema de "les gallines coven els ous, nosaltres cubem cuina".
Cuina Pirinenca de la Cerdanya
Puigcerdà / Pirineus
CarrerPic d'Eina2Puigcerdà17520
Cuina Pirinenca de la Cerdanya és una associació de restaurants ceretans que pretén promoure una cuina de qualitat i feta amb productes autòctons, com les trumfes de la Cerdanya, els naps de Talltendre i les peres de Puigcerdà.
Cuina VO
Granollers / Costa Barcelona
CarrerMiquel Ricomà46Granollers08401
Cuina VO és una agrupació voluntària de cuiners i restaurants del Vallès Oriental que promou i difon les virtuts i singularitats de la cuina vallesana, format per una quinzena de membres.
Cuina Volcànica
Olot / Pirineus
AvingudaOnze de Setembre222Olot17800
L'associació Cuina Volcànica va néixer amb la voluntat d'unir una sèrie d'establiments que basaven la gastronomia en el receptari i els productes autòctons d'aquesta comarca, caracteritzada per ser cuina de muntanya.
Cuina de l'Empordanet
Vall-llobrega / Costa Brava
Carrerdel turisme1Vall-llobrega17253
Sota l'epígraf Cuina de l’Empordanet, l’any 1995 alguns restaurants de les comarques del Baix i l’Alt Empordà van agrupar-se per difondre la cuina empordanesa a Catalunya i a tot el món organitzant diverses activitats gastronòmiques.
Cuina del Vallès
Terrassa / Costa Barcelona
CarrerPintor Vila Puig73Sant Quirze del Vallès08192
Cuina del Vallès és un col·lectiu integrat per nou cuiners de nou restaurants del Vallès Occidental que promocionen el seu receptari, el qual ret homenatge a la mongeta del ganxet, el llegum conreat des d'antic al Vallès Occidental.
Cuines de la Vall de Camprodon
Camprodon / Pirineus
PlaçaEspanya1Camprodon17867
Fins a 25 restaurants formen part de l'Associació Cultural i Gastronòmica Cuines de la Vall de Camprodon. Segons els responsables, aquesta associació va néixer per preservar i promoure el patrimoni cultural de la zona de Camprodon, la comarca del Ripollès, al Pirineu gironí.
Cuines del Vendrell
Vendrell, el / Costa Daurada
AvingudaBrisamar1Vendrell, el43880
Les Cuines del Vendrell és un col•lectiu format per empresaris de diversa procedència: cuiners, hostalers, viticultors, agricultors... això es reflecteix en la seva cuina, molt variada, però fidel al seu lema: mar, vinya i olivera.
El gust és nostre
Calafell / Costa Daurada
PlaçaCatalunya9Calafell43820
El col·lectiu El gust és nostre integra cinc restaurants del municipi de Calafell associats des de mitjans de la dècada de 2000 per dur a terme esdeveniments conjunts i promoure la població des d'un punt de vista gastronòmic i turístic.