Mont-Rubí

Mont-Rubí selecciona els millors raïms de la seva finca de més de 300 hectàrees al Penedès per elaborar els seus vins. Destaquen en l'ús de la varietat gairebé extingida sumoll, a partir de la qual s'elabora el vi Gaintus. Ofereixen una experiència enogastronòmica al celler, que inclou un «wine-bar» i un restaurant.

L'acurada elaboració dels vins Mont-Rubí comença a partir d'una exhaustiva selecció dels millors raïms de la seva finca, de més de 300 hectàrees, situades a altituds que van entre els 500 i els 800 metres i plantades principalment amb varietats autòctones com la garnatxa negra, el samsó, el xarel·lo, la parellada i, molt especialment, el sumoll.

Mont-Rubí ha estat un dels principals valedors del sumoll, una varietat tradicional al Penedès però que gairebé havia arribat a l'extinció. Gràcies a l'enòleg Josep Queralt, l'ànima del celler i un apassionat d'aquests paratges que va créixer al costat del celler, MontRubí va ser pioner en l'elaboració de vins negres de sumoll. L'èxit del Gaintus (100 % sumoll) ha contribuït decisivament al resorgiment d'aquesta varietat.

Al poble de l'Avellà, on se situa Mont-Rubí, hi ha el celler, el Boutique Winery Hotel Casa Gran 1771 i el xalet, una obra arquitectònica de les acaballes del segle XIX totalment restaurada, amb diferents espais exteriors i interiors, preparats per a la celebració d'esdeveniments.

El celler té un espai gastronòmic propi, amb wine-bar i restaurant, on s'ofereixen experiències enogastronòmiques.