La Zone Volcanique de la Garrotxa est composée de vastes forêts et de cratères volcaniques de la couleur cuivrée de la lave. Ce paysage unique des Pyrénées catalanes cache des joyaux comme le village de Santa Pau, qui vous permet de voyager au Moyen ge à travers ses ruelles pavées, ses murailles et ses bâtiments historiques. La meilleure façon de connaître Santa Pau est de visiter sa vieille ville, présidée par le château de la Baronia, datant du XIIIe siècle. Les rues du village vous mèneront à la Plaça Major ou ancienne Firal dels Bous (foire aux taureaux). C'est ici que se tenait le marché aux bestiaux organisé par les paysans. Il s'agit d'une place gothique à portiques, l'une des mieux conservées de la Catalogne, avec des arcs irréguliers et beaucoup de caractère. Sur la même place se trouve l'église de Santa Maria, construite entre 1427 et 1430, cela vaut la peine de la visiter. En continuant à travers les ruelles étroites de la vieille ville, vous arriverez au Portal del Mar, un point de vue offrant une vue panoramique sur la vallée du Ser, qui entoure Santa Pau. Dans le paysage, on peut distinguer de petites églises romanes. La nature est un autre attrait de Santa Pau. Ce village de charme compte 13 volcans sur son territoire municipal, parmi lesquels se distingue le Croscat, l'un des plus spectaculaires. C'est le plus jeune et il se caractérise par son cratère unique en forme de fer à cheval. Visitez-le à pied du volcan en empruntant le sentier qui traverse la Fageda d'en Jordà et profitez également de cette forêt féerique, surtout en automne. S'il y a une chose que vous ne pouvez pas manquer, c'est bien la gastronomie. Les fesols de Santa Pau (haricots) sont le produit vedette et sont généralement cuisinés avec des saucisses, du lard ou des champignons. Ils ont même leur propre festival, la Fira del Fesol, une dégustation populaire qui a lieu à la mi-janvier et à laquelle participent tous les restaurants de ce charmant village.