El Celler de Can Roca l’a été, et aussi el Bulli. Que la Catalogne ait une cuisine à la renommée internationale, innovatrice et créative n’est pas le fruit du hasard mais de l’effort continu de ses professionnels. Un total de 50 restaurants catalans qui représentent 60 étoiles Michelin en sont la preuve.<br><br>Le hasard ou le travail bien fait ? Le nombre d’étoiles Michelin attribué à la cuisine catalane montre une fois de plus la qualité, le prestige et la reconnaissance de la cuisine catalane à l’échelle internationale. La gastronomie catalane a trouvé l’équilibre difficile à atteindre entre l’innovation et la tradition, grâce au travail de cuisiniers comme Joan Roca, Carme Ruscalleda... et Ferran Adrià, qui mérite une mention à part et qui, dans le cadre des Fondations Alícia et elBulli, continue à se consacrer à l’innovation technologique culinaire, à l’amélioration des habitudes alimentaires et à l’évaluation du patrimoine agroalimentaire.<br><br>Avez-vous pensé au restaurant que vous choisirez pour goûter à la gastronomie catalane ?