La tradition de Mona de Pâques s'inscrit dans le contexte de la fête du Dimanche de Pâques, le moment le plus important du calendrier chrétien qui commémore la résurrection du Christ, après sa passion et sa mort. Cette fête marque la fin de la Semaine Sainte et met fin à l'interdiction de manger de la viande, du lait et des œufs qui régit le Carême, mais dans son interprétation plus païenne, elle symbolise également l'arrivée du printemps. Dans tous les cas, sans aucun doute, la Mona est l'une des traditions les plus douces et les plus attendues par les enfants. Quelle est l'origine des Monas de Pâques en Catalogne? L'origine de cette coutume profondément enracinée dans notre terre remonte au XVe siècle, où elle est documentée dans le Costumari català de Joan Amades. Dans d'autres formats, elle est également présente dans d'autres communautés autonomes comme Murcie, le Pays Valencien, les îles Baléares et l'Aragon. Ce qui n'est pas totalement clair, c'est l'origine du mot "mona", qui pourrait provenir de l'arabe, du latin ou du grec, selon les versions, mais dans tous les cas, fait référence à un cadeau ou une offrande. Bien que les Monas en tant que douceur typique aient évolué, certains coutumes qui l'entourent ne l'ont pas fait. Ainsi, la tradition veut toujours que le parrain soit celui qui offre la Mona. Cette figure a perdu de sa pertinence, mais autrefois, lorsque la médecine n'était pas aussi avancée et que le taux de mortalité était élevé, le parrain agissait comme garant de la survie et du bien-être de l'enfant en cas de besoin ou de décès des parents. Pour cette raison, il était courant de choisir un grand-père ou un oncle comme parrain, et sa capacité financière était très prise en compte. Le rituel de la Mona serait une sorte de renouvellement annuel de l'engagement du parrain envers son filleul ou sa filleule, qui se maintenait jusqu'à ce que les enfants fassent leur première communion. Comment préparer une Mona de Pâques traditionnelle Si en tant que parrain vous vous êtes déjà proposé de surprendre votre filleul avec une Mona faite maison, il existe des recettes pour tous les goûts, selon la version de cette douceur que vous envisagez de présenter. Avec le temps, la Mona a connu une évolution surprenante depuis la recette la plus simple, à travers des gâteaux plus élaborés avec des décorations complexes, pour devenir de véritables œuvres d'art gastronomiques. Le résultat final dépend uniquement de la difficulté de la Mona et de l'habileté de chacun en cuisine. Dans tous les cas, vous devez savoir que la Mona traditionnelle, connue sous le nom de Mona Cristina, est un gâteau en forme de couronne, de pâte à brioche sucrée, décoré avec des œufs durs : autant d'œufs que d'années de vie de l'enfant à qui elle est offerte. En fait, ce n'est qu'au XIXe siècle que sont apparus les gâteaux qui forment actuellement la base de la Mona et qui sont ornés de plumes, de morceaux d'amande et de fruits confits. Et que dire des œufs et figurines en chocolat qui les couronnent maintenant, puisque c'est une incorporation moderne introduite à Barcelone vers 1930 par le pâtissier Lluís Santapau de la Confiteria Mora. Avec le temps, la figurine en chocolat qui décorait initialement la Mona a gagné de plus en plus d'importance, jusqu'à devenir une véritable protagoniste à part entière. Monas de Pâques originales : innovation et créativité appliquées au chocolat Depuis de nombreuses années, les maîtres pâtissiers et chocolatiers catalans ont élevé la Mona de Pâques à une nouvelle catégorie avec leur innovation et créativité. En plus des traditionnels œufs en chocolat de toutes tailles, on peut trouver partout toutes sortes de figures et formes : des animaux et objets les plus divers aux monuments iconiques, en passant par des personnages de séries et films pour enfants à la mode ou des joueurs de football, jusqu'à de véritables œuvres d'ingénierie. Chaque année, les vitrines des pâtisseries de toute la Catalogne deviennent des expositions éphémères de créativité durant les semaines précédant le Lundi de Pâques. À Barcelone, des pâtisseries comme Escribà, Bubó, Atelier, Hoffman, Rocambolesc ou Oriol Balaguer sont connues pour leurs créations impressionnantes, certaines amusantes et originales, qui combinent la tradition la plus artisanale avec la modernité. Bien que vous puissiez également trouver de bonnes et originales dans des pâtisseries locales de différentes villes et villages de toute la géographie catalane, comme Enric Rovira (Castellbell i el Vilar), Monrabà (Lleida), Chocolats Éphémères (Sant Cugat), Le Coin (Granollers), parmi beaucoup d'autres. Quelle est la meilleure Mona de Pâques de Catalogne? Dans la lutte pour maintenir vivante la Mona de Pâques, l'innovation se combine avec la tradition la plus enracinée et l'ambition d'obtenir la meilleure Mona, de la plus haute qualité, la plus originale... Pour résoudre cette question, en 2021, le concours professionnel La Meilleure Mona de Pâques de Catalogne a été créé. Les pâtissiers, chocolatiers et maîtres boulangers concourent annuellement dans deux catégories - Mona traditionnelle (brioche) ou figure basée sur l'œuf en chocolat - devant un jury composé de maîtres chocolatiers et pâtissiers. Et un autre jury populaire contribue son opinion pour compléter l'évaluation finale d'où émergent les gagnants. Le concours se tient chaque année dans un lieu différent de Catalogne, et les œuvres gagnantes sont ensuite exposées. La Mona de Pâques est un art éphémère, mais si avec tout le déploiement de la saison vous n'en avez pas eu assez et voulez plus, ne vous inquiétez pas, car à tout moment de l'année vous pouvez profiter des Monas à l'exposition permanente qui lui est dédiée par le Musée du Chocolat de Barcelone, où vous découvrirez plus que des Monas, d'impressionnantes œuvres d'art.