Le nom d’arròs brut (riz sale) est dû au sang de l’animal que l’on utilise pour lui donner une couleur et un goût particulier. Bien que ce riz majorquin soit préparé uniquement avec du lièvre, on peut y ajouter d’autres pièces de gibier comme du lapin des bois, de la grive, du pigeonneau, de la bécasse ou n’importe quelle autre. En effet, le plat dépend de la chance du chasseur. Il admet aussi les fruits de mer, en particulier la langouste, les calamars, la sèche ou les moules. Certains y ajoutent même une poignée de petits pois ou des bouquets de brocoli.