Fonda Xesc

La oferta culinaria de la Fonda Xesc se basa en la cocina tradicional elaborada con imaginación y el máximo cuidado, con productos de proximidad y de temporada.

La oferta culinaria de la Fonda Xesc, situada en un pequeño pueblo de Girona, Gombrèn, se basa en la cocina tradicional elaborada con imaginación y el máximo cuidado. Su calidad ha recibido una estrella Michelin que ha premiado la creatividad de Francesc Rovira, pero que no ha variado ni un ápice la filosofía de un local nacido como fonda y que se resiste a cambiar.

Su carta ofrece una veintena de platos frescos que son el resultado de la curiosidad que Francesc Rovira heredó de locales como el antiguo Reno o Can Fabes. Se trata de una cocina centrada en productos de la tierra sometida a una actualización. Se experimenta con ingredientes tradicionales que comparten menú con el foie y el tartar, donde los maridajes descubren diferentes sabores y donde las salsas se hacen sin miedo a mezclar nuevos elementos.