Follia

Une vieille masía (ferme traditionnelle catalane) superbement restaurée située à Sant Joan Despí, près de Barcelone, abrite le restaurant La Follia. Bois, pierre, fer et verre façonnent un élégant décor où Jó Baixas, le chef, développe au maximum sa créativité dans un espace onirique où l'on se sent à l'aise et où l'on peut apprécier une cuisine de haut niveau. Des créations innovantes, souvent un peu excentriques mais qui n'oublient jamais leurs racines.

Situé à Sant Joan Despí, l'établissement sert une cuisine catalane très élaborée dans laquelle intervient toujours un élément créatif. Pour l'instant, sa plus grande folie est un menu à l'envers, qui commence par un gin tonic au poivre rose et se termine par des croquettes et des chips. L'établissement dispose de ses propres vignes et soigne sa carte des vins ainsi que son service.