El ajo se ha cultivado en Banyoles desde hace generaciones, y su sabor no muy agresivo lo convierte en idóneo no solo para servir de condimento a muchos platos, sino para recetas donde es el protagonista. Es el caso de la sopa de ajo o el all cremat (ajo quemado, en castellano), un plato de pescado cubierto de patatas, tomates y ajos.La escarola de cabello de ángel es la más apreciada entre todas las variedades catalanas. Tiene una gran delicadeza y un sabor excelente. Forma parte de uno de los platos más típicos de la cocina catalana: el xató, una ensalada con anchoa, bacalao y atún acompañada por una salsa parecida al romesco.Se pueden encontrar ferias y muestras dedicadas a algunas de estas verduras en toda la comarca.El ajo es el protagonista de la Fira de l'All (feria del ajo) del pueblo de Cornellà de Terri, que se celebra a principios del mes de octubre. En las mismas fechas tiene lugar la Fira de la Carbassa (feria de la calabaza) en el pueblo de Esponellà. En ella se celebran concursos de farolillos con calabazas, un mercado de calabazas, un concurso de calabazas gigantes y, naturalmente, una degustación de platos con calabaza, como el cabello de ángel o las papillas.La coincidencia de ambas fiestas ha propiciado que se pusiera en marcha en toda la comarca la Setmana Gastronòmica de l'All i la Carbassa (semana gastronómica del ajo y la calabaza), durante la cual una quincena de restaurantes preparan platos en torno a estos dos productos.Otra cita importante llega en el Pla de l'Estany antes del verano con el Juny Gastronòmic. Se trata de una serie de actos en torno a la gastronomía que se celebran en distintos pueblos y que incluyen catas, charlas y degustación de tapas.