Las razas que incluye esta IGP son fundamentalmente la raza bruna de los Pirineos, una raza autóctona de esta parte de Cataluña, y las razas charolais y limusina. Esta IGP abarca principalmente la zona del Pallars Jussà, el Pallars Sobirà, la Val d'Aran, aunque se extiende también a otras comarcas como el Alt Empordà, el Alt Urgell, la Alta Ribagorça, el Berguedà, la Garrotxa, la Cerdanya, el Ripollès y el Solsonès.El nacimiento de los terneros tiene lugar al aire libre, en los prados de pasto. Los primeros cuatro meses de vida corresponden a la etapa de lactancia, durante la cual el amamantamiento es siempre natural. Una vez destetados, los animales son engordados únicamente con productos nobles, como cereales y leguminosas, lo que da como resultado una carne muy tierna, rosada y brillante, con una grasa muy blanca.Una parte de estas vacas se cría en explotaciones ecológicas, donde se alimentan exclusivamente de hierba, pastos ecológicos y piensos de calidad. Y los animales se sacrifican entre los 8 y los 12 meses de edad.Entre los platos que se elaboran con ternera, encontramos algunos que pertenecen a la cocina tradicional catalana. Uno de los más populares es el fricandó, un guisado normalmente acompañado con setas.También cabe mencionar el capipota, estofado de pata de ternera acompañado de un picadillo de ajos, piñones y perejil. Platos más modernos son el carpaccio de ternera bruneta o el jarrete de bruneta con manzana.Esta carne se puede encontrar en algunos restaurantes de la comarca de Lleida, sobre todo de las comarcas pirenaicas, y también en sus carnicerías. Asimismo, se puede degustar en algunas ferias, como la Feria de Sant Miquel de Lleida, que tiene lugar en septiembre, o en el Concurso de Raza Bruna, que se celebra en Salardú a finales del mes de mayo.