Ingredientes(4 personas)2 kg de salmonetes de roca Pan rallado1/2 cabeza de ajosperejil2 cucharadas de pimienta roja dulcesalpimienta blancaaceite de oliva virgen extraTiempo de elaboración40 minutosLimpiar los salmonetes. Escamarlos, sacarles las tripas y cortarles la cabeza.Pelar los ajos y majarlos bien junto con el perejil. Mezclarlo con el pan rallado, la pimienta roja dulce, la sal y la pimienta blanca.Rebozar los salmonetes con esta mezcla y colocarlos en una llauna con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Meterlos en el horno a 160 grados durante diez minutos.Servirlos rápidamente antes de que se enfríen.