Ingredientes Para 4-6 personas: 180 g de harina de trigo 180 g de azúcar 180 g de mantequilla blanda (o manteca tradicional, opcional) 240 g de claras de huevo (unas 6–7 claras) Ralladura de limón o unas gotas de esencia de vainilla 1–2 cucharadas de agua o leche (solo si la masa queda demasiado espesa) Tiempo de preparación: 30-40 minutos Dificultad: Media Pasos a seguir Mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla, las claras de huevo y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea; añade un poco de agua o leche si la mezcla queda demasiado espesa. Deja reposar la masa unos 15 minutos para que los ingredientes se integren y se vuelva ligeramente más flexible. Precalienta el horno a unos 170 °C y prepara una bandeja con papel vegetal. Reparte pequeñas porciones de masa (aproximadamente 1–2 cucharadas) sobre el papel, dándoles forma de círculos finos. Hornéalas hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Cuando salgan del horno, trabaja rápido: enrolla cada círculo sobre un palo fino o una varilla metálica para darle la forma característica de cilindro hueco. Deja que se enfríen para que mantengan su forma final. Guarda las neulas en un recipiente hermético para mantenerlas crujientes. Sírvelas durante las fiestas, idealmente con turrón, helado o una copa de cava. Presentación del plato y guarniciones recomendadas Las neulas son un dulce que luce especialmente bien en la mesa durante las fiestas de Navidad. Nuestra sugerencia de presentación: colócalas en un plato elegante, agrupadas en haces de 5 o 6 unidades, para que su forma fina y su tono dorado destaquen entre la decoración navideña. Puedes acompañarlas con turrones de distintos sabores para reforzar la tradición y aportar un toque festivo. Para disfrutarlas como se hacía antiguamente, acompáñalas con una copa de cava o con un vino dulce, ideales para mojarlas o para crear un contraste delicado con su textura crujiente. Si prefieres una opción más fresca, sírvelas con una bola de helado de vainilla o con crema catalana: la combinación del helado con la ligereza de las neulas resulta especialmente agradable y sorprendente. Así presentadas, las neulas se convierten en el final perfecto de una comida navideña: un dulce sencillo y tradicional que gusta a grandes y pequeños. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Roscón de Reyes Canelones de San Esteban Panellets tradicionales