El cultivo de manzanas en las comarcas gerundenses se origina en el siglo XIV para el autoconsumo, y es a partir de los inicios del siglo XX cuando se extiende su producción orientada a la comercialización. La zona de producción de la IGP Manzana de Girona está situada en los campos de las comarcas del Baix y del Alt Empordà y del Gironès. El clima, influido por la proximidad del mar, con una elevada insolación y oscilación térmica entre el día y la noche, así como los suelos con materiales fluviales y buen drenaje, confieren a estas manzanas su elevada calidad. La IGP Manzana de Girona incluye cuatro grandes variedades de manzanas: la golden, de color verde-amarillento, piel lisa, gran calibre y pulpa blanca, es consistente y sabrosa; la red delicious, roja, calibre grande y consistente, es ligeramente dulce; la gala, bicolor, de calibre mediano, muy consistente y pulpa blanca, es fina y ligeramente dulce, y la granny smith es una manzana de piel de color verde intenso, gran calibre, pulpa blanquecina y gusto un poco ácido.Todas son idóneas para comer en fresco: la variedad golden y la red delicious se recolectan a principios de septiembre y están recomendadas para hacer zumos, ensaladas, pasteles o cocinar al horno; la variedad granny smith se recoge en octubre y es buena opción para hacer pasteles y cocinar al horno, mientras que la gala es de agosto y es ideal para ensaladas.