La elaboración de quesos y mantequilla ha sido una actividad tradicional catalana durante muchos siglos, especialmente arraigada a los valles pirenaicos. La mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya está sometida a reglamento de la DOP.Se elabora exclusivamente a partir de leche de vaca de raza frisona. El tiempo de maduración de la nata, la alimentación del ganado y el clima de la región son diferentes factores que hacen que esta mantequilla tenga una textura, un olor y un sabor característicos.Actualmente, la mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya es la de mayor producción y prestigio en toda Cataluña. Ha conservado, desde el inicio de su producción comercial en 1915 hasta nuestros días, las características diferenciales de calidad potenciadas por la introducción de las mejoras tecnológicas en el proceso de elaboración.