Es un animal de caza mayor, muy regulada, está permitida entre los meses de septiembre y febrero. Actualmente, se cazan unas 25.000 unidades al año, la mayoría de las cuales llega a las tocinerías que comercializan su carne en toda Cataluña.Dos de los platos más tradicionales de la Val d'Aran, se elaboran con carne de jabalí. Se trata de recetas típicas del otoño y el invierno. Uno es el civet de jabalí, un guiso que se prepara con la carne marinada y con verduras, y que requiere ocho horas de cocción. El otro es el jabalí con apio y salsa de naranja amarga.A lo largo del año hay dos fechas importantes para la cocina aranesa donde el jabalí está presente. La primera, en el mes de julio, cuando se celebra la Setmana de la Cuina Occitana de Muntanya en distintos restaurantes del valle, y que incluye una muestra de productos occitanos y catalanes.El otro evento es la Mostra Gastronòmica de la Cuina Aranesa de Tardor, que se celebra en el mes de octubre. Hay paquetes turísticos que incluye la estancia y la visita a un par de restaurantes adheridos a esta muestra.