Ingredientes(4 personas)1 col verde de invierno de la Cerdanya1 kg de patatas4 tiras de tocino2 dientes de ajoaceite de oliva extra virgenmanteca de cerdosal Tiempo de elaboración40 minutosPoner una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, echar un pellizco de sal y la col, limpia y troceada.Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas a trozos regulares y añadirlas a la olla. Dejarlo hervir unos 25 minutos hasta que todo esté cocido.Escurrir bien la patata y la col. Pasarlas a una cazuela y chafarlas con la ayuda de la espumadera para que queden bien mezcladas.En una sartén con un poco de aceite y un poco de manteca, freír los ajos pelados; cuando estén bien dorados, retirarlos. Añadir después el tocino y freírlo bien, hasta que quede bien dorado. Reservarlo.Verter un poco de este aceite dentro de la cazuela donde estén la col y las patatas, y removerlo bien.En la sartén donde se ha freído el tocino, y con la grasa que queda, verter el contenido de la cazuela, formar una especie de tortilla y dorarla muy bien por ambos lados. Cuando esté al punto, servirla enseguida con los trozos de tocino encima.