Ingredientes(4 personas)200 g de frutos secos crudos (almendras, avellanas, pistachos o nueces)200 g de azúcar300 g de harina de trigo100 g de mantequilla a punto de pomada2 huevos20 g de levadurala ralladura de 2 limonesTiempo de elaboración30 minutosAntes de empezar, debes poner a calentar el horno a 170 grados. En un cuenco, mezcla el azúcar, la harina, la mantequilla, los huevos, la levadura y la raspadura de limón. Una vez tengas una masa homogénea, añade los frutos secos y vuelve a mezclar.A continuación, divide la masa en cuatro partes iguales y estirala en pequeños rectángulos de 7 x 25 centímetros de largo encima de una bandeja de horno con papel sulfurado. Deben cocerse durante un cuarto de hora, aproximadamente. Una vez estén bien dorados, sácalos para cortarlos en pequeñas raciones de un centímetro y los vuelves a meter en el horno para que se acaben de tostar. Una vez cocidos, quítalos, déjalos enfriar y guardarlos en una caja cerrada herméticamente.Se puede jugar con los frutos secos que se les quieran poner. Cada uno conferirá un sabor y, por tanto, un carquinyoli diferente. Si se sustituye una tercera parte de la harina de trigo por harina de alforjón, se obtendrá un carquinyoli con un sabor muy particular.