El gall (gallo) del Penedès es una variedad de ave que se puede encontrar exclusivamente en esta comarca. Se cría en corral con una alimentación natural rica en grano que incluye también grano de uva. El color negro brillante es el más característico, pero también hay otras tres coloraciones: con barras doradas, color trigo y aperdizado. Tiene una carne fibrosa y consistente, y un sabor excelente. La Indicación Geográfica Protegida Gallo del Penedès ampara carne fresca del gallo del Penedès de la variedad "Penedesenca" Negra mejorada, procedente de la raza "Penedesenca" Tradicional e incluye pollos, capones y pulardas. Los pollitos son negros con la zona ventral, las puntas de las alas y la cara blancas. Una vez adultos, el plumaje es completamente negro, y solo las plantas permanecen blancas. Esta variedad se cría en gallineros y a partir de las seis semanas, al aire libre.Los primeros intentos de definir la raza de gallos del Penedès se produjeron en 1920. El año 1946, se aprobó que la raza penedesenca quedara representada por una única variedad, la "Vilafranquina Negra". En los años siguientes, la competencia otras razas llevó la raza villafranquina a una situación crítica, hasta que en 1980 el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias inició un "programa de recuperación".Se puede comprar casi exclusivamente en la Fira del Gall de Vilafranca, que se celebra en el mes de diciembre. En la feria también se celebra un concurso de gallos y una degustación de los platos elaborados con esta variedad. Es especialmente popular el gallo asado con peras y ciruelas, aunque hay otros más modernos como las patas de gallo rellenas de cebolletas o el gallo con contraste de melocotón confitado y chocolate.