Ingredientes Para 8 personas: 1 litro de leche de vaca 1 rama de canela Piel de un limón 8 yemas de huevo 200 gramos de azúcar 40 gramos de almidón de maíz Utensilios necesarios: pala de quemar, quemador eléctrico o soplete de cocina Tiempo de preparación: 25 minutos Dificultad: baja Pasos a seguir Reserva unos 100 mililitros de leche. Pon el resto de la leche al fuego, junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, apaga el fuego y déjalo reposar cinco minutos, para que los sabores de la canela y la piel de limón se fusionen con la leche. Aparte, mezcla en un bol las yemas de huevo, los 100 mililitros de leche restante, el azúcar y el almidón de maíz. Remuévelo bien hasta que quede una pasta bien fina y sin grumos. Vuelve a arrancar a hervir la leche e incorpora delicadamente la mezcla de yemas, leche, azúcar y almidón. Reduce el fuego al mínimo y continúa removiendo con una espátula de madera. Pasado un ratito, la crema se espesará. Pásala por un colador para que no quede ningún grumo y retira la rama de canela y la piel de limón. Reparte la crema en cazuelitas de barro y déjala enfriar. Antes de servir, añade azúcar por la superficie de cada crema y quémalo usando la pala de quemar. Si no tienes pala de quemar, también puedes usar un quemador eléctrico o un soplete de cocina. Presentación del plato y guarniciones recomendadas La presentación clásica de la crema catalana o crema quemada es en las típicas cazuelitas individuales de barro, aunque también se puede servir en boles o platitos hondos. Puedes acompañarla con galletas, neules (barquillos) o carquinyolis. Otras recetas relacionadas que puedes preparar Arroz con leche Menjar blanc Chocolate a la taza Torrijas