La col paperina recibe este nombre por su forma alargada, como de cucurucho ("paperina"), y puede superar el metro de altura. Aunque a finales del siglo XIX era conocida como col de Pascua, ya que su ciclo de crecimiento vegetativo se desarrolla a lo largo del invierno y concluye con la recogida aproximadamente por Pascua.Es un producto bastante minoritario, que tiene sus orígenes en los huertos del Vallès, desde donde se ha extendido a otros lugares, principalmente de las comarcas de Barcelona. Su cultivo es delicado.Está considerada como una col de calidad, que no tiene las hojas demasiado apretadas en comparación con otras variedades. En la cocina, se usa en las típicas escudellas y otras recetas, y también se pueden hacer hatillos, dada la medida de sus hojas.