La col brotonera se dejó de cultivar años atrás porque aparecieron otras variedades mejoradas y más productivas. Por esta razón, desde el año 2012 se inició un proyecto de recuperación del cultivo de esta variedad de col en el Vallès Occidental, a partir de un rigoroso proceso de selección.Y es que la col brotonera contiene múltiples propiedades nutritivas y destaca por su aportación de vitaminas A y C, y por su alto contenido en ácido fólico. Se acostumbra a comer cocida o fresca en ensalada. En el Garraf también es típico comerse los espigalls y los brotons, productos de dos momentos diferentes del crecimiento de esta planta.