Visita a los elaboradores y productores, y déjate contagiar por su pasión mientras te empapas de su conocimiento. Disfruta de platos suculentos y de ingredientes deliciosos en cualquier punto del territorio. Haz un viaje por los sabores de la tierra. Los pilares de la gastronomía catalana La gastronomía de Cataluña se basa en los sólidos fundamentos de la variedad y la calidad de sus productos. El destino presenta una geografía muy diversa, que permite la obtención de alimentos muy apreciados desde el mar hasta las montañas, pasando por la huerta y los campos. La cocina catalana está definida por la dieta mediterránea, con el aceite, el trigo y el vino como elementos fundamentales, tanto a nivel histórico como todavía hoy en día. La elaboración de vino representa un sector capital y de enorme prestigio, que exporta sus botellas a todo el mundo. La producción de aceite de oliva virgen extra, que no falta en ninguna mesa del territorio, es también muy admirada internacionalmente. Al igual que las rebanadas de pan de payés, a menudo restregadas con tomate. Repasar los pilares de la gastronomía de Cataluña es como detallar un listado vastísimo de productos autóctonos de primerísima calidad. En nuestra despensa siempre se puede encontrar pescado y marisco fresco, hortalizas y frutas de temporada, carnes de los valles y montañas, quesos y productos lácteos, setas y mucho más. Rutas gastronómicas y sabores únicos Si te gusta conocer los productos visitando el lugar de donde se obtienen, tenemos un extenso catálogo de rutas gastronómicas. Por un lado, puedes elegir alguna de las propuestas que ofrece el programa Benvinguts a Pagès (Bienvenidos a Payés), donde los productores abren las puertas de sus casas y comparten su trabajo con los visitantes, quienes además pueden adquirir los productos directamente. El mundo del vino está muy preparado para recibir la visita de aficionados y curiosos. En Cataluña hay hasta nueve rutas del vino, que permiten practicar el enoturismo y descubrir de primera mano casi todas las denominaciones de origen del destino. Desde la D.O. Empordà hasta la D.O. Terra Alta, pasando por el Priorat y el Penedès, sin olvidarnos de las rutas del vino de Lleida (D.O. Costers del Segre) y del Trepat (D.O. Conca de Barberà). Otra opción es visitar las zonas de producción de las doce D.O.P. y las diez I.G.P. que hay en Cataluña y conocer in situ productos tan emblemáticos como el arroz del Delta del Ebro, la avellana de Reus, la alubia del ganxet, el fuet de Vic, las judías de Santa Pau o la pera de Lleida. Sabores únicos y perfectamente enraizados en el territorio que los ve crecer. Descubre los platos típicos de Cataluña La cocina catalana está compuesta, en realidad, por muchas cocinas. Bajo una identidad culinaria común, cada paisaje del territorio se expresa de forma propia según su climatología, su geografía y sus productos. En general, se trata de una cocina sencilla y saludable, que pone en valor los ingredientes más allá de las elaboraciones. ¡Anímate a descubrir las especialidades de cada una de ellas! Los vegetales son los protagonistas en algunos de los platos más reconocidos de la cocina catalana, que a menudo se transforman en fiestas, como son la calçotada o la xatonada. La escalivada, la sanfaina o el trinxat también figuran en este apartado. Si quieres empezar una comida con un plato típico bien original, prueba los caracoles a la llauna, mientras que, en el terreno de las sopas, la escudella barrejada no falta nunca en las mesas navideñas. La sencillez de la brasa no falla nunca cuando hablamos de carnes y pescados, y la butifarra con alubias es un plato que deberás conocer sí o sí. En Cataluña hay una tendencia a servir platos denominados de mar y montaña, como las albóndigas con sepia o el pollo con gambas, además de arroces y fideuás. En cuanto a los pescados, el bacalao se lleva la palma, con una gran variedad de recetas, aunque el pescado fresco y el marisco de las lonjas son también muy apreciados. En el terreno de los guisos, no pierdas la oportunidad de mojar pan en un buen fricandó de ternera. Cataluña también destaca por sus especialidades dulces: carquiñoles, panellets, pastissets o coca son algunas de las especialidades más relevantes, mientras que los postres más típicos son la crema catalana y el mató con miel. Gastronomía de Cataluña: innovación y tradición van de la mano Toda esta sinfonía de sabores cristaliza en una oferta de restauración adaptada a todos los gustos, paladares y bolsillos. Cataluña es un territorio referente en la innovación gastronómica, con chefs tan importantes como Ferran Adrià, los hermanos Roca o Carme Ruscalleda, que han marcado tendencia y han recibido galardones internacionales. Actualmente, más de cincuenta restaurantes catalanes están distinguidos con estrellas Michelin. Igualmente, hay muchísimos restaurantes en Cataluña que defienden la cocina tradicional, con un altísimo nivel de calidad, tanto en el plato como en el trato. Son tu opción si quieres probar los sabores de siempre preparados como en casa. Innovación y tradición, producto y profesionalidad, calidad y buen trato. Lo puedes tener todo en los restaurantes de Cataluña y en tu viaje por los sabores de la tierra.