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Carme Ruscalledas besondere Verbindung zu ihren Wurzeln hat ihre Küche zu einem sinnlichen Erlebnis gemacht. Die renommierte Köchin wurde für ihr außergewöhnliches kulinarisches Talent und ihre Fähigkeit, die Essenz ihres Landes durch ihre kreativen, einzigartigen und gesunden Gerichte zu vermitteln, ausgezeichnet.

Schon in jungen Jahren verspürte Ruscalleda eine große Anziehungskraft für Kunst und entdeckte bald, dass die Gastronomie eine gute Möglichkeit sein könnte, sich auszudrücken. 1988 eröffnete sie zusammen mit ihrem Mann das Restaurant Sant Pau in Sant Pol de Mar, das mit zahlreichen Michelin-Sternen und mehreren Sonnen der Guia Campsa ausgezeichnet wurde. 2004 eröffnete sie in Tokio einen Nachbau dieses Restaurants, das ebenfalls mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und hinsichtlich Atmosphäre und Küche der gleichen Philosophie folgt wie das Original.

Das <a href ="https: //www.catalunya.com/moments-17-14001-12825 Das 2009 in Barcelona eröffnete Restaurant „Moments“ ist das dritte Restaurant von Carme Ruscalleda, in dem ihr Sohn Raül Balam die Küche leitet. Dies wurde auch vom Michelin-Führer anerkannt, der das kulinarische Talent der Familie Ruscalleda hervorhebt.

Die Küche von Carme zeichnet sich dadurch aus, dass sie innovativ und gesund ist und die Essenz ihrer Herkunft bewahrt. Die Produkte, die sie in ihren Gerichten verwendet, zeichnen sich durch die Nähe zum Meer und zu den katalanischen Gemüsegärten aus. Die Küchenchefin betont, wie wichtig es ist, auf die lokale Kultur zu achten und die Produkte der Region zu respektieren. Nur dann können wir die Nuancen, die sie einzigartig machen, in vollen Zügen genießen.

Ruscalledas Verbindung zur katalanischen Landschaft geht über die Zutaten hinaus die sie in ihren Gerichten verwendet. Für Carme ist es wichtig, Tradition und Moderne in der Küche in Einklang zu bringen, indem wir die Techniken unserer Großeltern als Grundlage nehmen und ihnen ein kreatives Extra verleihen. Im Feinschmecker sollten Katalonien besuchen und sich vom Reichtum seiner Landschaft und seiner Küche inspirieren lassen. Und wollen Sie nun die Natur Kataloniens anhand ihrer Gerichte entdecken?