Die Sardinada war und ist ein großes Fest mit einem kostengünstigen Luxusfisch: Sardinen. Aber damit die Sardinen wirklich lecker sind, müssen sie sehr frisch und fett sein, wie die, die man in den letzten Frühlingstagen und in den Sommermonaten findet. Man muss sie nicht abkühlen lassen; warm sind die köstlich.