Die Säulen der katalanischen Gastronomie Die katalanische Gastronomie basiert auf den soliden Grundlagen der Vielfalt und Qualität ihrer Produkte. Das Zielgebiet weist eine sehr vielfältige Geographie auf, die die Gewinnung hochgeschätzter Lebensmittel vom Meer bis zu den Bergen, über den Gemüsegarten bis zu den Feldern ermöglicht. Die katalanische Küche ist durch die mediterrane Diät definiert, mit Öl, Weizen und Wein als grundlegende Elemente, sowohl in historischer als auch in heutiger Zeit. Die Weinherstellung repräsentiert einen wesentlichen und enorm prestigeträchtigen Sektor, der seine Flaschen weltweit exportiert. Die Produktion von extra nativem Olivenöl, das auf keinem Tisch des Gebiets fehlt, wird auch international sehr bewundert. Ebenso wie die Scheiben von Bauernbrot, die oft mit Tomate eingerieben werden. Die Grundpfeiler der katalanischen Gastronomie zu überprüfen, ist wie eine umfangreiche Liste von einheimischen Produkten höchster Qualität zu detailieren. In unserem Speisekammer findet man immer frischen Fisch und Meeresfrüchte, saisonales Gemüse und Obst, Fleisch aus den Tälern und Bergen, Käse und Milchprodukte, Pilze und vieles mehr. Gastronomische Routen und einzigartige Aromen Wenn Sie die Produkte kennenlernen möchten, indem Sie den Ort ihres Ursprungs besuchen, haben wir einen umfangreichen Katalog an gastronomischen Routen. Einerseits können Sie einige der Vorschläge des Programms Benvinguts a Pagès wählen, bei denen die Produzenten die Türen ihres Hauses öffnen und ihre Arbeit mit den Besuchern teilen, die zudem die Produkte direkt erwerben können. Die Weinwelt ist sehr darauf vorbereitet, Fans und Neugierige zu empfangen. In Katalonien gibt es bis zu neun Weinrouten, die das Weintourismus ermöglichen und nahezu alle Herkunftsbezeichnungen des Ziels aus erster Hand entdecken lassen. Von der DO Empordà bis zur DO Terra Alta, über Priorat und Penedès, ohne die Weinrouten von Lleida (DO Costers del Segre) und Trepat (DO Conca de Barberà) zu vergessen. Eine weitere Option ist der Besuch der Produktionsgebiete der zwölf DOPs und zehn IGPs, die es in Katalonien gibt, um vor Ort emblematische Produkte wie den Reis aus dem Ebro-Delta, die Haselnuss aus Reus, die Ganxet-Bohne, die Vic-Wurst, die Bohnen von Santa Pau oder die Birne von Lleida kennenzulernen. Einzigartige Aromen, die fest in dem Gebiet verwurzelt sind, aus dem sie stammen. Entdecken und kosten Sie die typischen Gerichte Kataloniens jeder Saison Die katalanische Küche besteht eigentlich aus vielen Küchen. Unter einer gemeinsamen kulinarischen Identität drückt sich jede Landschaft des Gebiets auf eigene Weise aus, abhängig von Klima, Geographie und den verfügbaren Produkten. Im Allgemeinen handelt es sich um eine einfache und gesunde Küche, die die Zutaten über die Zubereitungen stellt. Trauen Sie sich, die Spezialitäten jeder von ihnen zu entdecken! Gemüse spielen eine Hauptrolle in einigen der bekanntesten Gerichte der katalanischen Küche, die oft zu Festen wie der Calçotada oder der Xatonada werden. Escalivada, Samfaina oder Trinxat gehören ebenfalls in diesen Abschnitt. Wenn Sie eine Mahlzeit mit einem wirklich originellen typischen Gericht beginnen möchten, probieren Sie die Grillschnecken, während im Bereich der Suppen die Escudella barrejada nie auf den Weihnachtstischen fehlt. Die Einfachheit des Grillens versagt nie, wenn es um Fleisch und Fisch geht, und die Botifarra mit Bohnen ist ein Gericht, das Sie unbedingt kennen müssen. In Katalonien besteht eine starke Tendenz, sogenannte Meer-und-Bergen-Gerichte zu servieren, wie Fleischbällchen mit Tintenfisch oder Hühnchen mit Garnelen. Es werden auch Reisgerichte und Fideuàs zubereitet. Was den Fisch angeht, so ist der Kabeljau der Star, mit einer großen Vielfalt an Rezepten, obwohl frischer Fisch und Meeresfrüchte aus den Auktionen ebenfalls sehr geschätzt werden. Im Bereich der Eintöpfe sollten Sie nicht die Gelegenheit verpassen, in einen guten Rindfleisch-Fricandó zu tunken. Katalonien zeichnet sich auch durch seine süßen Spezialitäten aus: Carquinyolis, Panellets, Pastissets oder Coca sind einige der relevantesten Spezialitäten, während die typischsten Desserts die Crema Catalana und Honig mit Mató sind. Katalanische Gastronomie: Innovation und Tradition Hand in Hand Diese Symphonie der Aromen kristallisiert sich in einem Gastronomieangebot, das an alle Geschmäcker, Gaumen und Budgets angepasst ist. Katalonien ist ein Referenzgebiet für gastronomische Innovation, mit so wichtigen Köchen wie Ferran Adrià, den Brüdern Roca oder Carme Ruscalleda, die Trends gesetzt und internationale Auszeichnungen erhalten haben. Derzeit sind mehr als fünfzig katalanische Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Gleichzeitig gibt es viele Restaurants in Katalonien, die die traditionelle Küche verteidigen, mit einem sehr hohen Qualitätsniveau, sowohl auf dem Teller als auch im Umgang. Sie sind Ihre Option, wenn Sie die ewigen Aromen probieren möchten, wie sie zu Hause gemacht werden. Innovation und Tradition, Produkt und Professionalität, Qualität und guter Service. Sie können alles in den Restaurants Kataloniens und auf Ihrer Reise durch die Aromen des Landes haben.