Ein Frühlingsomelette mit außergewöhnlichem Aroma und Geschmack. Und besser noch, wenn man ein paar Moixernons (Nelkenschwindlige) zur Hand hat. Um die Tortilla de setas (Pilz-Omelette) noch appetitlicher zu gestalten, kann man eine Scheibe Bauernbrot und Krautsalat dazu servieren.