Zutaten Für 4 Personen: 4 reife Tomaten 1 Knoblauchzwiebel 3 oder 4 Nyores (getrocknete Paprika) Eine Handvoll geröstete Haselnüsse Eine Handvoll geröstete Mandeln 1 Scheibe Brot Olivenöl Essig Salz Notwendige Utensilien: Mörser oder Mixer, Bratpfanne Zubereitungszeit: 40 Minuten Schwierigkeit: einfach Über Romesco-Soße Die aus typischen Produkten unserer Region hergestellte Romesco-Soße ist eine der beliebtesten Beilagen der katalanischen Küche. In dieser Soße finden Sie einige Produkte, die die Essenz unserer Kultur ausmachen. Nüsse, Gemüse, Olivenöl ... probieren Sie die Romesco-Soße und entdecken Sie einen wirklich mediterranen Geschmack. Sie kann in vielen Gerichten und zu jeder Jahreszeit verwendet werden. Die Zubereitung ist nicht schwierig, erfordert aber einen vollständigen Prozess, der Ihnen Spaß machen wird, wenn Sie zu den Menschen gehören, die gerne kochen. Schritte der Zubereitung Zunächst ist zu beachten, dass Sie die Nyores (getrocknete oder Romesco-Paprika) am Vortag in Wasser legen müssen. Anschließend aufschneiden und in kochendem Wasser erhitzen, um das Fruchtfleisch lösen zu können, und für später aufbewahren. Gleichzeitig die Tomaten und die Knoblauchzwiebel in der Pfanne rösten. Dann die Schale und die Kerne der Tomaten entfernen und 6 oder 7 Knoblauchzehen nehmen. Die Haselnüsse und Mandeln in der Pfanne oder im Backofen rösten und die Brotscheibe in etwas Olivenöl anbraten. Wenn alles fertig und abgekühlt ist, alle Zutaten in einen Mörser oder Mixer geben. Noch eine Prise Salz und einen Schuss Essig hinzufügen, um eine mehr oder weniger dicke Soße zu erhalten. Wenn Sie einen Mörser benutzen, am besten mit dem Knoblauch und den Nüssen beginnen und dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Damit sind Sie schon fast fertig. Jetzt müssen Sie die Romesco-Soße nur noch probieren und nach Belieben Salz, Öl oder Essig hinzufügen, bis Sie den Geschmack erhalten, der Ihnen am besten gefällt. Präsentation des Gerichts und empfohlene Beilagen Romesco-Soße ist sehr vielseitig und kann in unzähligen Gerichten unserer Küche verwendet werden. Sie eignet sich sehr gut zum Dippen der berühmten Calçots, wird aber häufig auch als Beilage zu Fleisch, Fisch oder bestimmten Gemüsesorten wie Artischocken verwendet. Sie können sie in einer Schüssel oder einer kleinen Tonschale oder direkt auf demselben Teller mit dem Fleisch oder Fisch servieren. Andere ähnliche Rezepte, die Sie zubereiten können Suquet de peix (Fischeintopf) Samfaina (Schmorgemüse) Musclos al vapor (Gedämpfte Miesmuscheln)