Die Carquinyolis (Gebäckspezialität aus Zucker, Mehl, Eiern und gerösteten Mandeln) gehören zu den bekanntesten Trockengebäcken Kataloniens. Obwohl sie in vielen Orten gebacken werden, sind insbesondere die Carquinyolis aus Caldes de Montbui, Vic, Cardedeu, l’Espluga de Francolí usw. berühmt. Bei den Nüssen, die man hinzugeben möchte, hat man einen gewissen Spielraum. Durch jede Nuss wird ein bestimmter Geschmack verliehen, und somit entsteht ein anderes Carquinyoli. Wenn man ein Drittel des Weizenmehls durch Buchweizenmehl ersetzt, erhält man ein Carquinyoli mit einem ganz besonderen Geschmack.