Der Name Arròs brut (schmutziger Reis) ist auf das Tierblut zurückzuführen, das verwendet wird, um dem Reis eine ganz besondere Farbe und Schmackhaftigkeit zu verleihen. Auch wenn dieses Reisgericht aus Mallorca normalerweise nur mit Hasenfleisch zubereitet wird, kann man auch noch anderes Wild, wie etwa Waldkaninchen, Drosseln, junge Tauben, Waldschnepfen etc., hinzugeben. Denn in der Tat wird das Gericht eigentlich vom jeweiligen Glück des Jägers bestimmt. Auch Meeresfrüchte können verwendet werden, insbesondere Langusten, Tintenfische, Sepia oder Miesmuscheln. Manche geben auch eine Handvoll Erbsen oder ein paar Brokkoliröschen hinzu.