Es handelt sich um eine sehr einfache Zubereitungund zugleich um eines der berühmtesten Gerichte der katalanischen Küche. Es ist ein typisches Gericht für den Frühling, wenn die Bohnen in den Gemüsegärten jung und zart sind. Die Habas a la catalana (Ackerbohnen auf katalanische Art) gelingen umso besser, wenn man sie erntet, dann aus der Schote entfernt und danach kocht. Daher verwendet man oftmals einen Tag darauf, sie zu ernten und zu pflücken, um sie am nächsten Tag zu essen. Manche geben Firnwein, Bufa (valenzianische Wurstspezialität) oder eine spezielle Wurst aus dem Landkreis Garrotxa, die Piumoc oder Sac d’ossos, hinzu. Oder man kann auch ein paar Erbsen dazugeben.