Espinacas a la catalana (Spinat auf katalanische Art) oder auch Espinacas con pasas y piñones (Spinat mit Rosinen und Pinienkerne) haben ihren Ursprung im Mittelalter und finden sich bereits in zahlreichen alten Kochbüchern für katalanische Küche. Man kann ein paar Würfelchen Speck oder Schinken hinzugeben. Oder man kann das Öl durch Schweineschmalz ersetzen. Man sollte vor allem die Stiele der Rosinen entfernen. Damit dieses Gericht gelingt, ist es wichtig, den Spinat gut abtropfen zu lassen, damit es nicht wässrig wird.