Zutaten Für 4 Personen: 300 g entsalzter, in Scheiben geschnittener Kabeljau 400 g gekochte weiße Bohnen (aus der Dose oder selbst gemacht) 2 reife, aber feste Tomaten (Birnen- oder Cherrytomaten) 1 Frühlingszwiebel oder 1/2 kleine weiße Zwiebel 1 kleine grüne Paprika (optional) 50 g Arbequina- oder schwarze Oliven (nach Geschmack) Qualitativ hochwertiges Olivenöl Virgen Extra Weißwein- oder Apfelessig Salz Schwarzer Pfeffer (optional) Benötigte Utensilien: große Rührschüssel, Messer und Schneidebrett, Sieb Zubereitungszeit: 20 Minuten (wenn der Kabeljau bereits entsalzt und die Bohnen gekocht sind) Schwierigkeitsgrad: niedrig Zubereitung Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese am Vorabend ein (ca. 8–12 Stunden). Am nächsten Tag abgießen und in einen Topf mit frischem, kalten Wasser geben, sodass sie bedeckt sind. Dazu optional ein Lorbeerblatt sowie etwas Salz geben (erst gegen Ende der Kochzeit, damit die Schale nicht hart wird). Bei mittlerer Hitze weich kochen; die Zeit variiert je nach Bohnensorte (zwischen 45 und 90 Minuten). Nach dem Kochen abgießen und abkühlen lassen. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie sie einfach abtropfen und stellen Sie sie beiseite.Stellen Sie sicher, dass der Kabeljau ordentlich entsalzt ist. Bei Bedarf mit den Händen noch etwas zerkleinern, sodass er in kleine Stücke zerfällt. Waschen Sie die Tomaten und die grüne Paprika (falls vorhanden). Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel schälen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Geben Sie die abgetropften Bohnen, den Kabeljau, die gewürfelten Tomaten, die Frühlingszwiebeln und die grüne Paprika in eine große Schüssel. Fügen Sie die Oliven hinzu. Großzügig mit einem guten Schuss Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack einen Spritzer Essig hinzufügen. Mit etwas Salz (lieber zunächst mit leichter Hand, weil der Fisch ja bereits gesalzen ist) und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer würzen. Alles sorgfältig vermischen, ohne die Zutaten zu zerdrücken. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch entfalten sich die Aromen besser und das Gericht wird noch schmackhafter. Unsere Servierempfehlungen Servieren Sie den frischen Salat direkt aus der Schüssel oder auf einzelnen Tellern. Das Gericht eignet sich als Vorspeise, als leichtes Hauptgericht oder auch als Beilage. Da es sich um ein vollwertiges Gericht handelt, sind Beilagen nicht unbedingt notwendig. Wir empfehlen jedoch etwas geröstetes Brot dazu, um das Öl im Salat aufzusaugen. Manche Katalanen geben obendrauf ein hartgekochtes und gevierteltes Ei. Diese Rezepte empfehlen wir Ihnen außerdem: Esqueixada de bacallà (Kabeljausalat) Xató (Salat mit Fisch) Amanida catalana (katalanischer Salat) Escalivada (gegrilltes Gemüse)