Arroz caldoso (Reis in Brühe) mit seinen Varianten wird an der gesamten katalanischen Küste zubereitet. Er ist auch auf Menorca zu finden, wo er als Arroz caldoso de langosta (Reis in Langustenbrühe) bekannt ist. Die Qualität des Hummers ist besonders wichtig für das Endergebnis des Reisgerichts. Wenn er Korallen hat, ist dies umso besser. Manche geben einen Teelöffel Rosenpaprika hinzu, wodurch der Reis Farbe, Schmackhaftigkeit und Aroma erhält.