Celler de Capçanes

La cooperativa de Capçanes se fundó en 1933 y es una bodega referente de la DO Montsant. Entre sus productos destacan el vino kosher Flor de Primavera, además de vinos jóvenes, crianza y ecológicos. Las visitas incluyen la degustación y explicación de los procesos de elaboración. Ofrecen experiencias enoturísticas como recorridos en 4x4 por los viñedos centenarios del Valle del Calàs o vuelos en avioneta.

Fundada en 1933, la cooperativa de Capçanes es una de las bodegas más importantes de la DO Montsant; no solo por sus dimensiones, con casi un millón de botellas anuales, sino también por la calidad de sus productos, que se exportan a todo el mundo.

Un momento clave para el Celler de Capçanes se produjo a mediados de la década de 1990 cuando sus representantes acordaron con la comunidad judía de Barcelona la elaboración de un vino kosher no pasteurizado con el método Lo Mebushal. El compromiso supuso grandes inversiones en la cooperativa con el objetivo de modernizar los procesos. Aquel vino kosher, llamado Flor de Primavera, se ha convertido en uno de los más prestigiosos de todo el mundo en su categoría.

El Celler de Capçanes pretende fomentar la cultura del vino mediante muestras y recorridos en que se explican los diferentes procesos que hay que seguir según la variedad que se quiera elaborar. Aparte de los kosher, también producen vinos jóvenes y frescos, de semicrianza y crianza, ecológicos o dulces, obtenidos de las variedades tintas garnacha (algunas cepas tienen entre 85 y 105 años de edad), tempranillo, merlot, cabernet sauvignon, cariñena, syrah y pinot noir; y de las blancas macabeo y garnacha blanca.

A lo largo de las visitas se pueden ver las diferentes ampliaciones a que se han sometido las instalaciones, desde la antigua nave construida en 1933 hasta la más nueva, erigida en 2001 para alojar las barricas. Los asistentes aprenderán todo lo que hay que saber sobre la vinificación, la crianza y el proceso de elaboración que exige el vino kosher. En el precio se incluye una degustación de diferentes tipos de productos elaborados de la casa.

El Celler Capçanes es uno de los más innovadores en el ámbito del enoturismo en el Priorat. Ofrece diversos tipos de experiencias: se pueden visitar las vides centenarias del autóctono Vall del Calàs a bordo de un vehículo todo terreno e, incluso, se puede disfrutar de la comarca a vista de pájaro en un vuelo en avioneta.