Caves Llopart

Llopart es una de las familias con mayor tradición vinícola en el Penedès. Ofrece varias visitas de las modernas instalaciones del término de Subirats para descubrir la elaboración de sus vinos, además de paseos y propuestas únicas entre viñedos.

El lema que los ha acompañado a lo largo de generaciones es «ex vite vita», es decir, “«la vida viene de la cepa»”, coherente con una filosofía familiar de dedicación a la viña que todavía se mantiene.

La historia de los Llopart arraiga en Subirats en el siglo XIV cuando, según documenta un pergamino en latín datado en 1385, un antepasado de la familia, de nombre Bernardus Leopardi, recibe la concesión de unos viñedos situados en la actual heredad can Llopart de Subirats.

Las sucesivas generaciones de vitivinicultores llegan hasta la actualidad, con la 26ª generación al frente de la bodega, manteniendo su tradición familiar y cuidando las quinientas hectáreas que forman la Heretat Can Llopart.

La familia Llopart inició la elaboración de vino espumoso de método tradicional en 1887, en un momento difícil, ya que la plaga de la filoxera empezaba a atacar con fuerza la región. Durante la década de 1950, los Llopart dieron un fuerte impulso a la apuesta por los cavas de calidad y se trasladaron desde la antigua masía del siglo XIV, con la bodega gótica, hasta Sant Sadurní. Estuvieron hasta los años noventa, cuando se trasladaron a las nuevas instalaciones, otra vez dentro de los terrenos de la heredad Can Llopart de Subirats.

En las visitas se podrá descubrir la historia de más de seiscientos años dedicados al cultivo respetuoso del viñedo y la elaboración de vinos de calidad, pasear entre los viñedos ecológicos de montaña, probar sus vinos espumosos y tranquilos acompañados de gastronomía local, o, incluso, dormir en plena naturaleza bajo las estrellas en una jornada única de glamping entre viñedos que organizan anualmente.