Caelis

Der Küchenchef Romain Fornell war die treibende Kraft bei der Umwandlung des Salons Diana, des historischen Speiseraums des Hotels Ritz, in das Restaurant Caelis. Romain Fornell bietet eine Küche von hohem Ausführungsniveau, die sich oft von der katalanischen Tradition inspirieren lässt und dabei weder das solide Erbe der französischen Haute Cuisine noch die neuen kreativen Trends auslässt. Das Ergebnis ist ein Michelin-Stern.

Der Salon Diana, der historische Speiseraum des Hotels Ritz, wurde umgebaut und in das Restaurant Caelis verwandelt. Dies in einer Revolution, die mit der Eingliederung von Romain Fornell begann. Es bietet eine Küche von hohem Ausführungsniveau in Verbindung mit der katalanischen Tradition, der französischen Haute Cuisine und neuen Trends. Das Ergebnis ist ein Michelin-Stern. Unter den ersten Gerichten gibt es Namen wie Steinbutt mit Venusmuscheln auf Schweinsfüßchen-Carpaccio und kleine Tintenfische auf Bratensaft. Und unter den Desserts ist die Pfirsich in Rosmarinsuppe mit knusprigem Speck und Apfelsorbet-Duett einer der Stars. Es gibt ein Degustationsmenü und am Mittag ein Tagesmenü. Der Weinkeller umfasst 450 Weine.