El ventre d'ossos es basa en el ventre del porc i es fa amb llengua, costella, fetge i algun altre retall magre, tot amanit amb sal i pebre. Es produeix a la comarca del Vallès Oriental mitjançant un procediment totalment manual, ja que la presència de la costella impedeix embotir a màquina.Es coneix també com a sac d'ossos i s'acostuma a menjar guisat amb pèsols, mongetes, panses, prunes o fideus, i fins i tot com a acompanyament d'un arròs a la cassola.