És un animal de caça major, molt regulada, permesa entre els mesos de setembre i febrer. Actualment, es cacen unes 25.000 unitats l'any, la majoria de les quals arriba a les cansaladeries que comercialitzen aquesta carn arreu de Catalunya.Entre els plats més tradicionals de la Val d'Aran, n'hi ha dos d'elaborats amb carn de porc senglar. Es tracta de receptes típiques de tardor i hivern. Un és el civet de senglar, un guisat que es fa amb la carn marinada i amb verdures, i que requereix vuit hores de cocció. L'altre és el senglar amb api i salsa de taronja amarga.Al llarg de l'any hi ha dues dates importants per a la cuina aranesa on el porc senglar està present. La primera, el mes de juliol, quan se celebra la Setmana de la Cuina Occitana de Muntanya a diferents restaurants de la vall, i que inclou una mostra de productes occitans i catalans.L'altre esdeveniment és la Mostra Gastronòmica de la Cuina Aranesa de Tardor, que es fa al mes d'octubre. Hi ha paquets turístics que inclouen l'estada i la visita a un parell de restaurants adherits a la mostra.